3 måder at gemme en citronpai på

Indholdsfortegnelse:

3 måder at gemme en citronpai på
3 måder at gemme en citronpai på

Video: 3 måder at gemme en citronpai på

Video: 3 måder at gemme en citronpai på
Video: How To Make A Club Sandwich 2024, Marts
Anonim

Citronmarengstærten er en lækker og forfriskende dessert, perfekt til middage og familiesammenkomster. Problemet er, at hvis du ikke ved, hvordan du opbevarer det, vil marengsen eller marengsen ovenpå køre og ændre dessertens tekstur. Det ideelle er at opbevare citronterterne i køleskabet. Når du laver tærten, skal du tage nogle forholdsregler, så marengsen ikke løber tør.

trin

Metode 1 af 3: Gemme citronterter til tidlig drikke

Opbevar citron marengs tærte trin 1
Opbevar citron marengs tærte trin 1

Trin 1. Læg den ubegrænsede tærte på en rist for at afkøle i en time

Når du tager tærten ud af ovnen, skal du placere den oven på en rist for at afkøle og lade luften cirkulere over og under gryden. Rør ikke marengsen, mens den afkøles, da det får æggene til at frigive fugt.

Hvis du ikke har en rist, skal du lægge tærten i en grydeholder for at afkøle og beskytte disken

Opbevar citronmarengstærte Trin 2
Opbevar citronmarengstærte Trin 2

Trin 2. Stil den uafdækkede tærte i køleskabet i tre til seks timer

Når tærten har nået stuetemperatur, sættes den i køleskabet. Citrontærte skal serveres kølet. Læg tærten på den øverste hylde i køleskabet, så der ikke falder anden mad oven på den.

Læg ikke plastfolie eller aluminiumsfolie på, hvis du skal stille tærten på køl i mindre end seks timer. Tilføjelse af lidt frosting kan knuse marengsen eller marengsen og få den til at fælde fugt og løbe

Opbevar citronmarengstærte Trin 3
Opbevar citronmarengstærte Trin 3

Trin 3. Skær tærten med en våd kniv efter frysning i mindst tre timer

Tag tærten ud af køleskabet ved servering. For at kunne skære godt, dyppes kniven i koldt vand, inden tærten skæres, så marengsen ikke klistrer til den.

Hvis dagen er våd, kan du se marengsen skabe vand umiddelbart efter at have taget den ud af køleskabet. Dette er normalt. Skær og server tærten

Opbevar citronmarengstærte Trin 4
Opbevar citronmarengstærte Trin 4

Trin 4. Lad ikke tærten stå uden for køleskabet i mere end to timer

Efter servering lægges tærten tilbage i køleskabet for at forhindre bakterievækst. Lad aldrig tærten stå ved stuetemperatur for længe.

Hvis tærten har været ude af køleskabet i mere end to timer, er det bedst at smide resterne væk, så ingen får madforgiftning

Metode 2 af 3: Holde tærten længere

Opbevar citronmarengstærte Trin 5
Opbevar citronmarengstærte Trin 5

Trin 1. Læg tre tandstikkere i tærten for at skabe en støtte til plastfolien

Læg stængerne mellem cremen og dejen, så de er 1 cm over marengens niveau. Form en trekant med tandstikkerne for at beskytte alle sider af tærten, når du påfører plastfolien.

  • Tandstikkerne hjælper med at holde plastfolien og holder den væk fra marengsen. Hvis plastikken kommer tæt på det, løber æg-vand-blandingen ud og frigiver vand, hvilket er det, vi vil undgå.
  • Hvis tærten er meget stor, skal du bruge fire eller fem tandstikkere fordelt på dessertens længde.
Opbevar citronmarengstærte Trin 6
Opbevar citronmarengstærte Trin 6

Trin 2. Læg et stykke plastfolie oven på pindene og tærten

Lad tærten ligge på bagepladen eller læg den på en tallerken og skær et stykke plastfolie, der er stort nok til at dække hele desserten. Læg forsigtigt plasten oven på stængerne uden at lade dem gennembore filmen. Juster enderne af plasten, så de klæber til ydersiden af gryden eller pladen.

Hvis et af tandstikkene gennemborer eller knækker plasten, skal du smide det væk og få et andet

Opbevar citron marengs tærte Trin 7
Opbevar citron marengs tærte Trin 7

Trin 3. Opbevar tærten i køleskabet i op til tre dage

Sæt tærten i køleskabet, og pas på ikke at trække i plastfolien. Læg tærten på øverste hylde. Du kan lade det stå der i et par dage. Efter et eller to dage i køleskabet udskiftes plastfolien med en ny.

Hvis du på et tidspunkt skal tage tærten ud af køleskabet, skal du passe på ikke at trække eller gennembore plasten, så tandstikkerne ikke gennemborer den

Opbevar citronmarengstærte Trin 8
Opbevar citronmarengstærte Trin 8

Trin 4. Læg ikke tærten i fryseren

Marengs, eller marengs, er lavet af æg og sukker, så det fryser ikke godt. Hvis du lægger marengsen i fryseren, bliver den lige og lidt sprød, hvilket vil ødelægge tærtekstur.

  • Marengserne falder normalt fra hinanden i fryseren og har en tekstur, der ligner is.
  • Du kan forberede og gemme citronfyld og dej i fryseren i et par måneder. Når du vil servere tærten, skal du tage dejen og fyldet ud af fryseren og bage resten som normalt.

Metode 3 af 3: Konservering af marengsen

Opbevar citronmarengstærte Trin 9
Opbevar citronmarengstærte Trin 9

Trin 1. Læg marengsen i tærten 10 minutter før den tages ud af ovnen

Lav marengsen, mens dejen og citronfyldet bages i ovnen. Når du tager bunden af tærten ud af ovnen, skal du vente et par minutter på, at fyldet køler lidt af, og lad ikke marengsen overdone.

Varmen fra fyldet vil begynde at tilberede marengsen og øge chancerne for at den kører

Opbevar citronmarengstærte Trin 10
Opbevar citronmarengstærte Trin 10

Trin 2. Fordel marengsen på tærten, indtil den når hjørnerne, hvor dejen er

Brug en ske eller spatel til at sprede marengsen oven på tærten. Når du når kanterne, bring marengsen til dejen på alle punkter. Dette forsegler marengsen og forhindrer den i at køre.

Det kan være lettere at bruge en tandstikker eller en gaffel til at sprede marengsen rundt om kanterne. Bare pas på ikke at indsætte tandstikkeren eller alle lagene i tærten, før den bages, ellers blander du fyldet og marengsen

Opbevar citron marengs tærte trin 11
Opbevar citron marengs tærte trin 11

Trin 3. Hold øje med tærten i ovnen, så den ikke går forbi punktet

Når du når den tid, der er angivet i opskriften, skal du tage marengsen ud af ovnen for at se, om den er okay. Hvis det er det, lad det køle af. Hvis ikke, skal du vende tilbage til ovnen i yderligere to eller tre minutter. Tag det ud og test det igen. Bag om nødvendigt igen og gentag.

  • Tærte -marengsen er klar, når den er let brun, luftig og hård.
  • Hvis du begynder at se dråber løbe fra marengsen, når du tager den ud af ovnen, skal du straks stoppe med at stege.

Tips

  • Hvis du vil gøre marengsen rød, skal du tænde en madbrænder og føre den over marengsen. Tærten ser professionel ud.
  • Rør aldrig marengsen med fingrene. Varmen fra din hånd får sukkeret i blandingen til at opløses, hvilket får marengsen til at løbe.
  • Hvis din marengs krummer eller løber af, når du gemmer tærten, kan du stadig spise dessert!

Anbefalede: