Det er vigtigt at kontrollere, at kagen allerede er korrekt bagt: ingen kan lide en rå kage indeni eller en, der er for tør.
trin
Trin 1. Følg opskriften omhyggeligt
Hvis du følger den korrekt og bruger den foreslåede bagetemperatur, er chancerne gode for, at kagen er klar på den angivne tid. Faktisk kan ovntypen imidlertid også ændre tilberedningstider og opskriftsudskiftninger.
Trin 2. Husk disse "udskiftningsregler", når du tester kagen:
- I en kage, hvor du har erstattet våde ingredienser med tørre (du har f.eks. Tilsat tørret frugt for at sødme), bliver bagetiden længere.
- For en kage, hvor du har fordoblet eller tredoblet ingredienserne, skal produktet koge længere ved en lavere temperatur.
Trin 3. Vær tålmodig
En af de største fejl, når man bager en kage, er at åbne ovnen for tidligt, hvilket får kagen til at fyldes op på grund af temperaturforskellen.
Trin 4. Tag kagen ud af ovnen ved hjælp af termiske handsker
Trin 5. Prøv en af disse to metoder for at se, om kagen er bagt:
- Hulmetoden: Tag en gaffel, træpind eller tandstikker. Brug den til at gennembore toppen af kagen helt ned på midten.
- Håndmetoden: Åbn din hånd. Palm ned, tryk forsigtigt din rene hånd til toppen af kagen. En fast top, der ikke giver efter for tryk, er klar. Hvis kagen går i stykker, bages mere. Denne metode er vanskeligere og bør bruges af professionelle kokke. Pas på: hvis du trykker for hårdt, selv når kagen er klar, vil den vige; også skal du gøre dette hurtigt: kagen er varm!
Trin 6. Se på overfladen af den genstand, der bruges til at klæbe kagen
Du ved, om den er klar eller ej, som følger:
- Hvis den kommer ud med våd dej eller klæbrige stykker, skal kagen muligvis tilberede mere.
- Hvis den er tør, er kagen klar.
Trin 7. Sæt kagen hurtigt tilbage i ovnen, hvis den ikke er klar
Lad det i stedet afkøle i fem til ti minutter, før du afmaler og tilføjer dækning. Hvis du ikke kan vente, så få din varme kage med smør - den er lækker.
Tips
- Den normale temperatur inde i kagen, når den er klar, er 95 til 96 ºC.
- Hvis din ovn er gammel, er det meget nyttigt at kende den godt. Efter at have lavet nogle kager, bør du forstå det bedre og endda vide, hvor det er bedst at lægge kagen til at bage.
- Stik ikke kagen, især dem med den mest sarte dej.
- Jo mere du bager kager, jo bedre ved du, når de er klar, bare ved at kigge. Mange kager er sunket i siderne eller er brune, hvis dejen er lys. Lær over tid.
Opslag
- Brug ikke en kniv til at se, om kagen er færdig. Dette kan ændre temperaturen på dejen, og hele kagen synker.
- Ovnen og tingene ovenpå skal være rigtig varme. Sørg for, at dine hænder ikke rører ovnristene eller døren.
- En voldsom kage er ikke totalt spild: den kan bruges til at lave popcakes eller budding.