5 måder at lave zucchininudler på

Indholdsfortegnelse:

5 måder at lave zucchininudler på
5 måder at lave zucchininudler på

Video: 5 måder at lave zucchininudler på

Video: 5 måder at lave zucchininudler på
Video: How to Cook Snow Peas in Skillet 2024, Marts
Anonim

Hvis du leder efter et alternativ til traditionelle nudler, der er sundere og glutenfri, kan du bruge zucchininudler. Denne nudel er enkel at lave og lækker. Se hvad du har brug for for at forberede det.

ingredienser

Gør 4 portioner

  • 4 store courgetter;
  • Salt (valgfrit);
  • 2 spiseskefulde (30 ml) rapsolie (valgfrit);
  • Vand (valgfrit).

trin

Metode 1 af 5: Skæring af zucchininudlerne

Lav zucchininudler trin 1
Lav zucchininudler trin 1

Trin 1. Vælg, om courgetten skal skrælles eller ej

Hvis du vil have pastastreng, der ligner mere traditionelle, skal du skrælle squashen, inden du bruger dem. For noget lidt mere farverigt, behold skallen.

  • At holde zucchiniskallerne har også nogle sundhedsmæssige fordele. Bark giver ekstra fiber og en fiberrig kost kan hjælpe med at regulere fordøjelsessystemet.
  • Skær den ene ende af courgetten, så du kan hvile den på din bordplade. Brug en grøntsagsskræller til at skære den mørkegrønne hud og udsætte det lysegrønne kød under den.
Lav zucchininudler trin 2
Lav zucchininudler trin 2

Trin 2. Lav garn

Du kan lave lange, tynde tråde af nudler ved hjælp af en grøntsagsskræller.

  • Kør skrællen på siden af courgetten, lodret, for at producere lange, flade tråde. Når du når frøene, skal du vende og gøre det samme med den anden side af courgetten. Brug ikke delen med frøene.
  • Hvis du vælger skrællen, skal du bruge det tyndeste blad til at producere den mindst mulige tykkelse af pasta.
Lav zucchininudler trin 3
Lav zucchininudler trin 3

Trin 3. Skær skiver

Til lidt tykkere 'pasta', ideel til lasagne, skal du bruge en skiver eller en skarp kniv.

  • Skær zucchinien lodret med en kniv. Dejen skal bevare sin form og en meget tynd tykkelse.
  • Når du når frøene, skal du vende og gøre det samme med den anden side af courgetten. Brug ikke delen med frøene.
  • Hvis du bruger en skiver, skal du justere den med det tykkeste blad. Kør zucchini lodret hen over bladet for at producere lange skiver.
Lav zucchininudler trin 4
Lav zucchininudler trin 4

Trin 4. Forbered spaghettistråde

Spaghetti -tråde kan laves med en grøntsagsskræller eller en skiver.

  • Rul skrællen eller skiveren lodret på den ene side af courgetten. Tag en meget tynd portion af courgetten, maksimalt 1, 25 cm, i hver passage, og skab således spaghetti-lignende tråde. Hvis du bruger en skiver, kan du forudindstille den tykkelse, der skal skæres (hvis dit redskab har denne funktion).
  • Hvis du bruger en mandolin, skal du justere bladet til det finest mulige snit. Kør bladet på langs for at skabe trådene.
  • Når du når frøene, skal du vende og gøre det samme med den anden side af courgetten. Brug ikke delen med frøene.
Lav zucchininudler trin 5
Lav zucchininudler trin 5

Trin 5. Forbered korte tråde af nudler

De korte tråde af zucchininudler kan laves med et rivejern.

  • Kør blot rivejernet over squashen, tryk fast for at lave små rislignende stykker. I denne metode skal du fortsætte med at arbejde lodret, da det er lettere at undgå frøene på denne måde.
  • Når du når frøene, skal du vende og gøre det samme med den anden side af courgetten. Brug ikke delen med frøene.
Lav zucchininudler trin 6
Lav zucchininudler trin 6

Trin 6. Lav spiraler

Du kan lave spiralnudler med en spiralgrøntsagsskærer.

Pres courgette mod bladet, og drej skærehåndtaget. Ledningerne kommer ud på den anden side af bladet

Lav zucchininudler trin 7
Lav zucchininudler trin 7

Trin 7. Vælg mellem at spise zucchinistrengene rå eller tilberede dem

Zucchini -tråde kan nydes rå i salater eller isoleres. Andre alternativer er at koge dem, sautere dem eller mikrobølge dem for at gøre dem blødere og mere nudelagtige.

Zucchini er normalt fugtig. Tør derfor trådene, selvom du har tænkt dig at indtage dem rå. Kom trådene i en sil og lad det tørre i 15 til 20 minutter. Pak derefter ind i køkkenrulle og tryk forsigtigt for at absorbere så meget fugt som muligt

Metode 2 af 5: “Sved” zucchininudlerne

Lav zucchininudler trin 8
Lav zucchininudler trin 8

Trin 1. Forvarm ovnen til 95 ° C

Læg ark papirhåndklæder på en bageplade.

Normalt er det ikke tilrådeligt at bruge køkkenrulle i ovnen. Papiret kan ende med at brænde. Da zucchinien frigiver meget vand, eksisterer denne risiko imidlertid ikke i den her beskrevne proces

Lav zucchininudler trin 9
Lav zucchininudler trin 9

Trin 2. Læg nudelstringene i gryden

Fordel trådene i et enkelt lag, fordel dem jævnt over bagepladen.

  • Hvis det ikke er muligt at lave et enkelt lag nudler, skal du bruge flere køkkenrulle i stedet for kun en. Alle tråde skal røre papirhåndklædet for at tørre. Ellers tørres trådene i bunden muligvis ikke så godt som øverst.
  • Fordel lidt salt over nudlerne, inden du sætter dem i ovnen. Salt hjælper med at fremskynde processen.
Lav zucchininudler trin 10
Lav zucchininudler trin 10

Trin 3. Lad nudelstrenge 'svede' i ovnen

Sæt trådene i ovnen og bag dem i 20 til 30 minutter, eller indtil det meste af fugtigheden i zucchinien er væk, eller 'svedig'.

Dette er en vigtig proces, når du vil tilberede et fad med zucchininudler. Det er den mest effektive metode til at fjerne fugt fra nudelstrengene. Hvis du springer det over, vil dine opskrifter være lidt "soggy"

Lav courgette nudler Trin 11
Lav courgette nudler Trin 11

Trin 4. Fjern resterende fugt

Pak papirhåndklædet rundt om nudelstringene, og klem dem for at fjerne eventuel resterende fugt.

Bemærk, at nudlerne vil være meget tørre på dette tidspunkt, men ikke så bløde længere. For at gøre dette skal du tilberede dem bagefter

Metode 3 af 5: Kogning af nudlerne

Lav zucchininudler trin 12
Lav zucchininudler trin 12

Trin 1. Kom vand i en gryde og kog

Fyld en gryde ½ til 2/3 fuld med vand. Sæt den i ovnen og varm den ved middel høj varme, indtil vandet begynder at koge.

Tilsæt salt. Når vandet begynder at koge tilsættes en generøs mængde salt. Zucchinistrengene absorberer saltet, mens de koger, og får smag. Du kan tilføje saltet, før vandet begynder at koge, men dette vil øge procestiden

Lav zucchininudler Trin 13
Lav zucchininudler Trin 13

Trin 2. Tilsæt nudler og kog hurtigt

Kom trådene i kogende vand og kog dem møre, men inden de begynder at gå i stykker.

  • Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af, hvor bløde du vil have trådene, og om de var for tørre til at starte med. Hvis trådene stadig var lidt fugtige, burde 2 minutter være nok. Hvis de var ganske tørre, kan det dog være nødvendigt at koge dem i op til 10 minutter til en al dente pasta og 15 til blødere tråde.
  • Det vigtigste er at bevare din opmærksomhed. Hvis trådene begynder at gå i stykker, skal du stoppe med at lave mad.
Lav courgette nudler Trin 14
Lav courgette nudler Trin 14

Trin 3. Server

Tør trådene og overfør nudlerne til individuelle retter.

Tør vandet ved at hælde nudlerne i et dørslag. Lad dem hvile i 5 minutter eller nok til at fjerne vand fra trådene

Metode 4 af 5: Sautering af courgette -nudler

Lav zucchininudler trin 15
Lav zucchininudler trin 15

Trin 1. Opvarm olien i en gryde

Tilsæt 2 spiseskefulde rapsolie eller din yndlingsolie til en stor stegepande og varm op over medium høj varme.

Rør forsigtigt panden for at dække hele overfladen med den varme olie. Når olien er varm nok, bør du være i stand til at udføre denne opgave uden for store vanskeligheder

Lav zucchininudler trin 16
Lav zucchininudler trin 16

Trin 2. Svits pastaen lidt

Tilsæt spaghettistrengene til den varme olie og svits dem i 6 eller 7 minutter, omrør ofte.

  • Vær opmærksom under forberedelsen. Hvis nudlerne efterlades på et hvilket som helst tidspunkt for længe, kan de klistre, brænde og gå i stykker.
  • Denne fremstillingsmetode producerer tråde af nudler, der er bløde, men lidt sprødere end dem, der laves ved madlavning i vand.
Lav zucchininudler trin 17
Lav zucchininudler trin 17

Trin 3. Server

Overfør nudelstringene til en individuel ret og god appetit!

Du kan gemme det, der er tilbage af nudlerne, efter at du har tilberedt det. Det bevarer sin smag og tekstur i køleskabet i et par dage

Metode 5 af 5: Zucchininudler i mikrobølgeovnen

Lav zucchininudler trin 18
Lav zucchininudler trin 18

Trin 1. Start med delvist fugtige/våde nudler

Til denne metode er det vigtigt at beholde nogle af zucchiniens naturlige fugtighed, da trådene koges uden at tørre helt i mikrobølgeovnen.

  • Du kan springe hele den 'svedende' del af nudlerne over eller endda metoden til at pakke den ind i køkkenrulle. På trods af dette er det stadig interessant at lade ledningerne ligge i et tørrestativ i cirka 10 minutter, før de føres til mikrobølgeovnen.
  • Hvis du allerede har tørret nudlerne, kan du stadig bruge denne metode. Tilsæt bare 2 eller 3 spsk vand til nudlerfadet for at genoprette noget af dets fugtighed og forhindre det i at tørre for meget ud.
Lav courgette nudler Trin 19
Lav courgette nudler Trin 19

Trin 2. Læg nudlerne i et mikrobølgeresistent fad

Arranger trådene i et jævnt lag og dæk løst med mikrobølgeresistent plastfolie eller låg.

Luk ikke beholderen helt. Hvis du bruger et dæksel, skal du åbne alle huller, det har, eller lade det være delvis afkroget, så luft kan cirkulere. Hvis du bruger plastfolie, skal du blot pakke beholderen med den i stedet for at pakke den tæt ind

Lav zucchininudler trin 20
Lav zucchininudler trin 20

Trin 3. Mikrobølgeovn ved høj effekt i 2 minutter

Kog pastastrengene til de er møre, men ikke brudte.

Vær opmærksom, mens du laver mad. Hvis nudlerne er overstegt, kan de blive sumpede, hårde og se dårlige ud

Lav zucchininudler Trin 21
Lav zucchininudler Trin 21

Trin 4. Server

Fjern overskydende væske fra pastaen og server på individuelle tallerkener.

Anbefalede: