Du kan bruge tør kokos i stedet for frisk i opskrifter som småkager og kager samt i saucer. Fordelen ved tørret kokos er, at den kan opbevares længere end frisk, hvilket betyder, at du altid kan have den ved hånden, når du har brug for den. Du kan købe tørret kokos i de fleste supermarkeder, men du kan også oprette en hjemmelavet version.
trin
Metode 1 af 2: Ovntørring
Trin 1. Forvarm ovnen til 177 grader Celsius
Trin 2. Bor kokos mellem dine "øjne" ved hjælp af en 1 cm bor
Hæld vand i et fad eller en kop. Vandet skal være gennemsigtigt. Hvis det er grumset eller farvet, er det ikke godt til forbrug. Du kan kassere det gode vand eller drikke det, hvis du ønsker det.
Trin 3. Læg kokosen direkte på ovnristen
Varm det op i 20 minutter.
Trin 4. Fjern kokosnoten fra ovnen, og pak den ind i et håndklæde, så der dannes en pose
Hold enden af håndklædet for at holde kokosnødden stabil, og bank den flere gange med en hammer for at bryde den op.
Trin 5. Riv frugtkødet ud af kokosnødden med en stærk kniv, f.eks. En trimmekniv
Pulpen kan have en tynd brun hud fastgjort til den side, hvor den rørte ved huden. Fjern skindet med en grøntsagsskræller.
Trin 6. Reducer ovnens temperatur til 120 grader Celsius
Trin 7. Skær kokosen i stykker med en foodprocessor og fordel den på en bageplade
Følg kokos i ovnen i 10 til 15 minutter.
Trin 8. Lad afkøle og overfør den tørre kokos til en lufttæt beholder
Opbevar det på et køligt, tørt sted.
Metode 2 af 2: Dehydrering
Trin 1. Knæk kokosnødden med en hammer
Trin 2. Hak frugtkødet fra kokosnødden
Trin 3. Brug et ostehøvl til at rive frugtkødet
Brug den tykke side af rivejernet.
Trin 4. Hvis du vil have den tørrede kokos til at være lidt sød, skal du lægge lidt sukker på den (en eller to teskefulde)
Trin 5. Dehydrer i ca. otte timer ved 58 grader Celsius
Trin 6. Pose den tørre kokos
Brug en lufttæt beholder eller en genlukkelig pose.
Tips
- Hvis du vil have en sød kokosnød, opløses en teskefuld sukker i 230 ml vand. Hæld blandingen over kokosnødden og lad den trække i 30 minutter. Tøm overskydende vand af, og bag kokosen på bagepladen i 15 til 25 minutter.
- Hvis supermarkedet i dit område ikke har hele kokosnødder, kan du købe den friske revne kokos, sprede den på bagepladen og bage ved 120 grader Celsius i 10 til 15 minutter i ovnen, indtil den er tør.
- Hvis du vil bruge tør kokos i stedet for frisk, skal den lægges i blød i vand for at rekonstituere den.