3 måder at dampe blomkål på

Indholdsfortegnelse:

3 måder at dampe blomkål på
3 måder at dampe blomkål på

Video: 3 måder at dampe blomkål på

Video: 3 måder at dampe blomkål på
Video: Clash-A-Rama: Archer Departure (Season Finale) Clash of Clans 2024, Marts
Anonim

Blomkål er en meget nærende og øm grøntsag, når den er ordentligt tilberedt. Der er mange forskellige måder at tilberede det på, men dampning er en af de foretrukne metoder, da det har tendens til at bevare smag, æstetik og ernæring mere. Du kan dampe blomkål på komfuret eller i mikrobølgeovnen. Sådan gør du det begge veje.

ingredienser

Serverer cirka 4 portioner

  • 1 bundt frisk blomkål, cirka 450 til 675 g.
  • Vand
  • salt efter smag
  • Sort peber efter smag
  • Smør efter smag

trin

Metode 1 af 3: Første del: Tilberedning af blomkål

Damp blomkål Trin 1
Damp blomkål Trin 1

Trin 1. Vælg en frisk blomkål

En frisk blomkål vil være helt hvid og pakket ind i sprøde lyse grønne blade.

  • Du skal være særlig opmærksom på blomkålens bund. Uanset hvor beskidt eller mørkt toppen er, skal basen være så hvid som muligt. Grundfarven er den bedste indikation på friskheden af det grønne.

    Damp blomkål trin 1 kugle 1
    Damp blomkål trin 1 kugle 1
  • Øvre grene langs den ydre del af grenen skal være rimeligt kompakte. Hvis de er løse, eller hvis der er store mellemrum mellem dem, kan dette være en indikation på, at blomkålen allerede er begyndt at ødelægge.

    Damp blomkål Trin 1Bullet2
    Damp blomkål Trin 1Bullet2
Damp blomkål Trin 2
Damp blomkål Trin 2

Trin 2. Skær arkene

Brug en skarp kniv til at skære de grønne blade omkring bundtet. Skær bladene så tæt som muligt på bunden af stilken.

  • Bemærk, at bladene også kan koges, så længe de er friske. De er især nyttige til bouillon, men de kan tilberedes og bruges i gryderetter, stege eller rå fødevarer i salater.

    Damp blomkål Trin 2Bullet1
    Damp blomkål Trin 2Bullet1
Damp blomkål Trin 3
Damp blomkål Trin 3

Trin 3. Skær den centrale stilk

For lettere at fjerne grenene skal du skære den store stilk lige før det punkt, hvor den deler sig i individuelle grene.

  • Stilken kan også gemmes og bruges til grøntsagsbouillon.
  • Teknisk set er dette trin valgfrit. Du kan fjerne individuelle blomkålskviste uden at fjerne overskydende stilk, men det bliver meget vanskeligere at gøre det.
Damp blomkål Trin 4
Damp blomkål Trin 4

Trin 4. Skær individuelle grene fra den centrale stilk

Vend hammeren på hovedet, så stilkens afskårne ende er på toppen. Brug din skarpe kniv til at fjerne hver enkelt gren.

  • Skær grenene på det punkt, hvor grenstænglen møder den centrale stilk. Skær grenene fra den centrale stilk i en 45-graders vinkel.
  • Tag dig tid til at fjerne de misfarvede dele af blomkålen. Brun eller anden mærkeligt farvet blomkål vil ikke smage så godt og vil ikke have mange af næringsstofferne i frisk blomkål.
  • Bemærk, at mini blomkål kan koges hele. Du behøver ikke at skære dem i individuelle grene.
Damp blomkål Trin 5
Damp blomkål Trin 5

Trin 5. Skær flere store grene

Du kan bruge grenene som de er, men hvis de stadig er lidt store, kan det tage længere tid at lave mad. Brug din kniv til at skære grenene i mindre stykker. De skal have samme størrelse som de frosne grene, du køber på markedet.

Tilberedning af blomkål til kortere tid betyder, at du bevarer flere af dens næringsstoffer

Damp blomkål Trin 6
Damp blomkål Trin 6

Trin 6. Vask blomkålen

Læg grenene i et dørslag og vask dem under koldt rindende vand. Tør dem derefter med et køkkenrulle.

Snavs og snavs kan komme mellem grenene og stilken. Hvis du ser snavs, skal du vaske det forsigtigt af med fingrene. De skulle være nok, en grøntsagsbørste skulle ikke være nødvendig

Metode 2 af 3: Del to: Dampet blomkål på komfuret

Damp blomkål Trin 7
Damp blomkål Trin 7

Trin 1. Kog en stor gryde vand

Fyld det med cirka 5 cm vand og bring det i kog på komfuret ved høj varme.

Damp blomkål Trin 8
Damp blomkål Trin 8

Trin 2. Læg en dampende kurv i gryden

Sørg for, at kurven ikke rører det kogende vand.

Hvis du ikke har en dampende kurv, kan du bruge et metal dørslag. Bare sørg for at den passer over gryden uden at røre ved vandet

Damp blomkål Trin 9
Damp blomkål Trin 9

Trin 3. Læg blomkålskvistene i bagekurven

Hæld grenene forsigtigt i bagekurven og fordel dem jævnt.

  • Grenene skal placeres lodret, med blomstersiden opad og stilken nedad.
  • Hvis det er muligt, skal du arrangere grenene i et enkelt lag. Hvis det ikke er muligt, skal du i det mindste prøve at sikre, at grenene fordeles så jævnt som muligt.
Damp blomkål Trin 10
Damp blomkål Trin 10

Trin 4. Kog dem i 5 til 13 minutter

Dæk gryden til, og lad dampen koge blomkålen. Når de er klar, skal grenene være bløde nok til at passere gaflen, men ikke skrumpet.

  • Gryden og madlavningskurven skal være dækket Placering af låget på gryden fanger dampen, og det er nødvendigt at tilberede blomkålskvistene i denne metode.
  • For grene i almindelig størrelse skal du åbne gryden efter de første fem minutter. Hvis de stadig er hårde, skal du dække gryden igen og fortsætte med at lave mad. Det tager normalt omkring 7 til 10 minutter at tilberede blomkålen.
  • Store grene kan tage op til 13 minutter.
  • Hvis du beslutter dig for at dampe hele pakken på én gang, kan det tage 20 minutter eller mere.
Damp blomkål Trin 11
Damp blomkål Trin 11

Trin 5. Serveres varm

Fjern den kogte blomkål fra bagekurven og læg den i en serveringsskål. Smag til med salt, peber og smør efter ønske.

Der er andre måder at servere dampet blomkål på. Du kan hælde sojasovs i, tilføje revet parmesanost eller krydre de kogte grene med krydderier og krydderurter, såsom paprika, peber med citron eller persille. Hvordan du indtager denne sunde glæde er op til dig, så vær kreativ

Metode 3 af 3: Del tre: Mikrobølge -dampet blomkål

Damp blomkål Trin 12
Damp blomkål Trin 12

Trin 1. Læg blomkålen i en mikrobølgeovn, der kan tåle mikrobølgeovn

Spred grenene så jævnt som muligt.

Hvis det er muligt, skal du arrangere grenene i et enkelt lag. Hvis dette ikke er muligt, skal du sørge for, at grenene er fordelt i beholderen så jævnt som muligt

Damp blomkål Trin 13
Damp blomkål Trin 13

Trin 2. Tilsæt lidt vand

Til en standardpakning tilsættes ca. 30 til 45 ml vand.

Det bør kun være omkring 2,5 cm i bunden af beholderen. Ideen er at have nok vand til at skabe damp, men ikke så meget, at du ender med at koge blomkålskvistene

Damp blomkål Trin 14
Damp blomkål Trin 14

Trin 3. Dæk beholderen til

Hvis det har sit eget mikrobølgelåg, skal du dække det med det. Hvis ikke, skal du dække det med et lag mikrobølgesikker film.

  • Hvis din beholder ikke har et låg, og du ikke har indpakningspapir (eller ikke vil mikrobølgeovn det), kan du dække det med en mikrobølgeovn, der er sikker på keramik eller sten. Sørg for, at denne gryde helt dækker beholderens åbning.
  • Dækning af beholderen er afgørende, da det tillader dampen at blive fanget. Dampen, der skabes af det opvarmede vand, er det, der skal koge blomkålsgrenene.
Damp blomkål Trin 15
Damp blomkål Trin 15

Trin 4. Mikrobølgeovn i 3 til 4 minutter

Tænd mikrobølgeovnen ved høj effekt. Når de er klar, skal grenene være bløde nok til at passere gaflen, men ikke skrumpet.

  • Tag et kig på blomkålskvistene efter de første to et halvt minut. Dæk igen til og fortsæt med at lave mad i yderligere halvandet minut, hvis det er nødvendigt.
  • Vær forsigtig, når du fjerner dækslet. Åbn låget væk fra dit ansigt, så dampen ikke brænder din hud, når den kommer ud.
Damp blomkål Trin 16
Damp blomkål Trin 16

Trin 5. Serveres varm

Fjern den kogte blomkål fra beholderen til mikrobølgeovnen til serveringsskålen. Krydr grenene med salt, peber og smeltet smør efter ønske.

Der er andre måder at servere dampet blomkål på. Du kan hælde sojasovs i, tilføje revet parmesanost eller krydre de kogte grene med krydderier og krydderurter, såsom paprika, peber med citron eller persille. Hvordan du indtager denne sunde glæde er op til dig, så vær kreativ

Anbefalede: