Sådan rengøres tarmene: 13 trin (med billeder)

Indholdsfortegnelse:

Sådan rengøres tarmene: 13 trin (med billeder)
Sådan rengøres tarmene: 13 trin (med billeder)

Video: Sådan rengøres tarmene: 13 trin (med billeder)

Video: Sådan rengøres tarmene: 13 trin (med billeder)
Video: Москва слезам не верит, 1 серия (FullHD, драма, реж. Владимир Меньшов, 1979 г.) 2024, Marts
Anonim

Tarm kommer fra foring af maven på mange husdyr, såsom køer og okser. Denne del hjælper meget i køkkenet og kan bruges til mange ting. Da det er et indre organ og på grund af de betingelser, de sælges under, skal tarmene rengøres meget godt, før de tilberedes. Ved at skylle, koge og hakke kan du forberede tappen og bruge den til sit fulde potentiale til dit næste måltid.

trin

Del 1 af 3: Fjernelse af overskydende

Rengør Tripe Trin 1
Rengør Tripe Trin 1

Trin 1. Skyl tarmene

Skyl tarmene i koldt vand for at fjerne eventuelle restprodukter i dem.

Rengør Tripe Trin 2
Rengør Tripe Trin 2

Trin 2. Fjern fedtet

For at finde overskydende fedt skal du inspicere den ikke -strukturerede side af tarmen.

  • Hvis du ser fedt, skal du trække det op og skære det med en kniv. Fedt ser ganske anderledes ud end tarmen, da det er lysere og ligner gummi. Stokken er et fedtfattigt kød, så du har sandsynligvis ikke meget at fjerne.
  • Andre unødvendige dele, såsom madrester fra dyrets mave, vil blive fjernet under de andre rengøringsprocesser.
  • Skær ikke tarmen i strimler eller stykker endnu.
Rengør Tripe Trin 3
Rengør Tripe Trin 3

Trin 3. Drys tarmen med groft salt og skyl med eddike

Denne proces vil løsne uønskede affaldsprodukter fra kabinettet og glatte overfladen uden at beskadige selve kabinettet.

  • Eddike er sur og er derfor nyttig til at nå de dybeste dele af tarmlagene og rense dem godt.
  • Brug derefter groft salt til at passere tarmen på samme måde som du lige gjorde. Målet er at rense tarmen så meget som muligt.
  • Fortsæt med at gentage processen, indtil tarmen ser ud og føles glat og ren.
Rengør Tripe Trin 4
Rengør Tripe Trin 4

Trin 4. Skrab overfladen

Brug bagsiden af en kniv til at skrabe overfladen af tarmen og fjerne ufuldkommenheder. Honeycomb hylstre kan være vanskelige at rengøre godt med en kniv på grund af strukturen. Brug en tandbørste i stedet.

Rengør Tripe Trin 5
Rengør Tripe Trin 5

Trin 5. Skyl tarmen igen

Skyl tarmen i koldt vand igen i et par minutter for at slippe af med snavs, der er tilbage på kødet.

  • Selvom de loddede kapper allerede er fri for snavs, er det altid godt at vaske dem af duften.
  • Kloren i den blegede tarm kan også trænge ind i andre fødevarer, du tilbereder, hvilket kan få hele måltidet til at lugte som klor.

Del 2 af 3: Koger tarmen

Rengør Tripe Trin 6
Rengør Tripe Trin 6

Trin 1. Lad tærten stå i en skål med vand i en time

Det skal være helt dækket med vand. Dette sikrer, at hele tåren vil suge.

Rengør Tripe Trin 7
Rengør Tripe Trin 7

Trin 2. Læg tærten i en stor gryde

Kom lidt koldt vand i gryden og bring vandet i kog.

  • Bring tærten i kog i 30 til 45 minutter.
  • Tilsæt en spiseskefuld salt for hver liter vand i gryden.
  • Det er vigtigt at koge tarmen, fordi det fjerner skadelige bakterier i tarmen.
  • Dette vil også gøre det lettere at skære statussen bagefter samt forkorte tiden til tilberedning af måltidet.
Rengør Tripe Trin 8
Rengør Tripe Trin 8

Trin 3. Hæld vandet fra gryden og skyl tarmen igen

Brug koldt vand til at vaske tarmen. Det er meget vigtigt at vaske tarmen flere gange for at sikre, at det er så rent som muligt.

Rengør Tripe Trin 9
Rengør Tripe Trin 9

Trin 4. Fyld gryden med vand igen og lad det koge

Når det koger, sættes tappen tilbage i gryden. Lad tarmen simre i to til tre timer. Vandet fordamper langsomt, så husk at tilføje mere vand nu og da for at holde tarmen dækket.

Del 3 af 3: Skæring i tarmen

Rengør Tripe Trin 10
Rengør Tripe Trin 10

Trin 1. Læg kabinettet på et bræt

Læg den glatteste side ned så tæt som muligt. Stokken vil nu være meget let at skære efter kogning og simring.

Rengør Tripe Trin 11
Rengør Tripe Trin 11

Trin 2. Undersøg tarmen for at se, om den har unødvendige dele

Nu hvor tarmen er helt ren, skal du tage et kig på, om der er fedt eller snavs tilbage, der skal fjernes. Klip alt, hvad du ser, som ikke burde være der.

Rengør Tripe Trin 12
Rengør Tripe Trin 12

Trin 3. Skær kabinettet i halve

Brug en skarp kniv til at skære tarmen i halve fra top til bund, og opdel den i to stykker.

  • Det er lettere at skære tarmen på dette trin i processen, fordi det bliver sværere efter kogning.
  • Hvis du prøver at skære tarmen inden det tidspunkt, vil det være for blødt, og det vil være meget svært at skære det præcist.
Rengør Tripe Trin 13
Rengør Tripe Trin 13

Trin 4. Skær kappen i tern

Tag et af de stykker tripe, du har skåret i lange, tynde strimler. Tag en strimmel og skær i tern på 5 x 5 cm. Gentag processen for resten.

Nu er tarmen klar til brug, men du foretrækker det. Det kan bruges på en række forskellige måder, f.eks. I stege eller supper. Det er også en ingrediens i mange forskellige retter, herunder blandt andet asiatiske og mexicanske opskrifter

Tips

Tarmene har en stærk lugt og få mennesker kan lide det. Hvis du heller ikke kan lide det, skal du koge det flere gange for at reducere den skarpe lugt af kødet. Hvis du foretrækker det, kan du også tilføje lidt citronsaft for at reducere lugten i din tarm og gøre det mere acceptabelt for dig

Anbefalede: