Røde linser koges hurtigt og bliver en konsistent, cremet gryderet. På trods af navnet er de tørrede orange i farven og kaldes undertiden egyptiske linser. Læs videre for at finde ud af, hvordan du tilbereder røde linser, rød linsekarry eller Dal, en traditionel suppe med disse ingredienser.
ingredienser
røde linser
- 1 kop røde linser
- 2 ½ glas vand
- Salt og peber for en bedre smag
Røde linser karry
- 3 spiseskefulde rapsolie
- 2 spsk frisk ingefær
- 2 stykker hvidløgsfedd, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 4 hakkede gulerødder
- 1 stor russet kartoffel, skrællet og skåret i skiver
- 1 kop røde linser
- 4 glas grøntsagsbouillon
- Salt og peber for en bedre smag
Røde linser Dal
- 1 kop røde linser
- 3 glas vand
- 3 dåser tomater
- 2 spsk rapsolie
- 1/2 kop hvidt eller gult løg, skåret i skiver
- 3 stykker hvidløgsfedd, formalet
- 2 tsk panch phoron
- 1/2 spsk fenegreekfrø
- 1 tsk safran
- 1 tsk salt
trin
Metode 1 af 3: Tilberedning af røde linser
Trin 1. Vask de tørre linser
Læg dem i et fint hul eller en si. Røde linser er kendt for at have mange urenheder, så sørg for at rengøre dem meget omhyggeligt. Skyl dem under rindende vand, og fjern store stykker "snavs" med en nudelsigte.
Trin 2. Hæld de vaskede røde linser i en gryde for at tilberede dem, og tilsæt også vand
Trin 3. Vent til vandet koger
Trin 4. Sænk varmen, når den når kogepunktet, og lad den simre
Sørg for at røre blandingen en gang imellem, så den ikke klistrer.
Trin 5. Fjern linserne fra ilden, når du er færdig
De røde linser koges på cirka 25 minutter. Du ved, når de løber tør for observation - de bliver en slags konsistent puré.
Trin 6. Brug salt og peber til smag
Trin 7. Brug dem i et fad, der er egnet til linser
Røde linser tilføjes ofte til andre retter, men de kan spises på egen hånd, hvis du vil. Prøv følgende ideer med linser:
- Tilføj mere konsistens til supper og gryderetter med røde linser.
- Tilsæt dem til grøntsags- eller kødkarryer.
- Vend dem til cafta.
Metode 2 af 3: Karryrøde linser
Trin 1. Vask linserne
Kom dem i en sigte og skyl dem godt.
Trin 2. Varm olien op i en stor gryde
Placer dem over medium varme og lad olien varme helt op.
Trin 3. Tilsæt ingefær og hvidløg
Kog dem i cirka 2 minutter, til de er møre.
Trin 4. Tilsæt karrypulver
Trin 5. Tilsæt kartofler og gulerødder
Fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter.
Trin 6. Rør linserne sammen med bouillon, salt og peber
Trin 7. Bring blandingen i kog, og reducer varmen
Rør karry indimellem.
Trin 8. Kog karryen i 20 minutter
Du ved, at de er på punkt, når grøntsagerne er møre.
Trin 9. Server karryen
Det er endnu bedre med ris, citronskiver og naanbrød.
Metode 3 af 3: Making the Dal of Red Lentils
Trin 1. Vask linserne
Kom dem i en sigte og vask dem under rindende vand i et minut eller to.
Trin 2. Kog linserne
Læg dem i en gryde med 3 glas vand. Vent til vandet koger, og reducer varmen, kog dem til de er meget møre (ca. 12 minutter).
Trin 3. Skræl tomaterne
Lav et "x" over dem. Bring det i kog med en separat gryde med vand, og lad tomaterne falde i det kogende vand i 30 sekunder, og fjern dem senere. Når de er kølet lidt ned, skal du placere dine fingre under skallen ved "x" og rive af i strimler.
Trin 4. Skær de skrællede tomater
Trin 5. Opvarm olien i en stor gryde
Varm det over medium varme, indtil olien er meget varm.
Trin 6. Kog løgene
Svits dem i cirka 5 minutter, indtil de er gennemsigtige.
Trin 7. Tilsæt hvidløg
Fortsæt med at lave mad i endnu et minut.
Trin 8. Tilsæt panch phoron krydderier og safran
Trin 9. Hæld de kogte linser i
Kom dem direkte i gryden med vand og det hele. Kog i yderligere 10 minutter.