Hvide indeholder cirka halvdelen af proteinindholdet i æg, men er lavt i kalorier og fedt. Der er flere måder at tilberede æggehvider på, men deres smag er ikke særlig fancy - det anbefales at tilføje krydderier, grøntsager og/eller ost.
ingredienser
Omelet
give en portion
- 3 æggehvider ELLER 1/2 kop (125 ml) flydende æggehvide.
- Salt efter smag.
- Malet sort peber, efter smag.
- Non-stick spray.
- 1 hakket tomat (valgfrit).
- 2 spiseskefulde (30 ml) fetaost (valgfrit).
krypteret
give en portion
- 3 æggehvider ELLER 1/2 kop (125 ml) flydende æggehvide.
- Malet sort peber, efter smag.
- Non-stick spray.
- 1 hakket tomat (valgfrit).
- 2 spiseskefulde (30 ml) smuldret fetaost (valgfrit).
i mikrobølgeovnen
give en portion
- 3 æggehvider ELLER 1/2 kop (125 ml) flydende æggehvide.
- Salt efter smag.
- Malet sort peber, efter smag.
- Non-stick spray.
- 1 hakket tomat (valgfrit).
- 2 spiseskefulde (30 ml) smuldret fetaost (valgfrit).
ristede
Gør seks portioner
- 12 æggehvider ELLER 2 kopper (500 ml) flydende æggehvide.
- Salt efter smag.
- Malet sort peber, efter smag.
- Non-stick spray.
- 4 hakkede tomater (valgfrit).
- 1/2 kop (125 ml) fetaost (valgfrit).
damp tilberedt
give en portion
- 2 æggehvider ELLER 6 spiseskefulde (90 ml) flydende æggehvide.
- 6 spiseskefulde (90 ml) kyllingefond.
- Salt efter smag.
- 1 hakket tomat (valgfrit).
- 2 spiseskefulde (30 ml) smuldret fetaost (valgfrit).
trin
Metode 1 af 5: Omelet
Trin 1. Forbered stegepanden
Smør gryden med en non-stick spray og varm den over medium varme på komfuret.
Du kan også bruge en æggekage, hvis du har en. Gryden skal have samme diameter som den ønskede størrelse af omeletterne
Trin 2. Pisk æggene
Bland æggehviderne, salt og peber, og pisk ingredienserne, indtil æggehviderne skummer.
Juster mængden af salt og peber efter din smag. Start med bare en knivspids af hver, hvis du ikke kender den ideelle mængde
Trin 3. Hæld æggene i den varme stegepande
Hæld de sammenpiskede æg i den forvarmede stegepande, og vend hurtigt stegepanden over for at sprede hviderne ud over hele overfladen.
Trin 4. Kog, indtil æggehviderne er stivne
Lad æggehviderne koge i et og et halvt til to minutter, eller indtil de får en fast konsistens i bunden af gryden.
I løbet af denne fase vil toppen af de hvide stadig have en blød konsistens
Trin 5. Hæv ægget
Sæt en gummispatel under æggehviderne. Løft forsigtigt gryden, så den rå del af ægget løber ud over den kogte del.
- Hvis du ikke kan løfte gryden på den måde, kan du prøve at vende æggehviderne for at størkne den rå del.
- Lad den rå del af ægget koge i mindst 15 til 30 sekunder.
Trin 6. Tilsæt ingredienser oven på omelet og fold
Kast den hakkede tomat og fetaost over en af omelethalvdelene. Brug en spatel, fold den anden halvdel over ingredienserne.
Tomat og fetaost er blot nogle få eksempler. Hvis du vil, kan du erstatte dem med en halv kop (125 ml) andre oste og grøntsager. Du kan også bare servere omelet uden sådanne ingredienser
Trin 7. Server
Vend gryden på en tallerken ved hjælp af en spatel til forsigtigt at overføre omelet. Server straks.
Metode 2 af 5: Omrørt
Trin 1. Forbered stegepanden
Sprøjt stegepanden med non-stick spray og varm den over medium varme.
Trin 2. Tilsæt æggehvider og peber
Hæld æggehviderne i den forvarmede stegepande. Kast peber ovenpå.
Juster mængden af peber efter din smag. Hvis du ikke er sikker på, hvor meget du skal bruge, skal du starte med at tilføje en knivspids. Hvis det ønskes, kan du tilføje mere peber, når æggene er klar
Trin 3. Rør rundt og kog, indtil ægget har en fast konsistens
Så snart ægget begynder at størkne, skæres det og omrøres med en spatel. Fortsæt i cirka 2 minutter, eller indtil hviderne har en fast konsistens.
Trin 4. Tilsæt ingredienser og rør rundt
Tilsæt hakkede tomater og ost over røræg. Fortsæt omrøring i et par sekunder for at fordele ingredienserne.
Hvis du ikke kan lide tomater og fetaost, kan du prøve andre kombinationer, herunder løg, spinat og courgette. Uanset hvilke ingredienser du vælger, skal du ikke tilføje mere end en halv kop (125 ml) pr. Portion røræg. Du kan også servere røræg uden grøntsager og ost
Trin 5. Server
Læg røræg på en tallerken og server, mens de er varme.
Metode 3 af 5: I mikrobølgeovnen
Trin 1. Smør en mikrobølgeovnbeholder
Smør en 500 ml mikrobølgebeholder med en non-stick spray.
Den pågældende beholder afhænger af, hvordan du foretrækker æggene. For at forberede dem i form af en hamburger skal du bruge en beholder med cirka 15 cm i diameter. For at forberede røræg skal du bruge et krus, en ramekin eller en anden form for skål
Trin 2. Tilsæt æggehvider og andre ingredienser
Hæld æggehviderne i beholderen, tilsæt salt, peber, tomat og fetaost. Rør for at blande ingredienserne.
Tomat og fetaost er valgfri. Du kan servere æg uden disse ingredienser eller erstatte dem med 1/2 kop (125 ml) forskellige grøntsager og oste
Trin 3. Mikrobølgeovn i 75 til 90 sekunder
Kog i mikrobølgeovnen ved fuld effekt i 1 minut og 15 sekunder. Lad i yderligere 15 sekunder, hvis ægget føles blødt.
- Hvis du vil tilberede en æggehvide burger, skal du lade æggene stå i mikrobølgeovnen i den anbefalede tid uden at røre dem.
- Hvis du vil tilberede røræg, skal du sætte dem i mikrobølgeovnen i 1 minut, bland godt og lad dem stege i yderligere 15 til 30 sekunder.
Trin 4. Server
Tag æggene ud af mikrobølgeovnen, og server dem, mens de stadig er varme.
- For at servere en æggehvide burger vendes hviderne hele på en tallerken. Du kan også servere dem på toast, baguette eller engelsk muffin.
- Du kan servere røræg direkte i beholderen, hvor de blev tilberedt eller på en anden tallerken.
Metode 4 af 5: Ristet
Trin 1. Forvarm ovnen til 175 ° C
Mens ovnen opvarmes, smøres seks kopper muffinform med en non-stick spray.
Trin 2. Tilsæt ingredienserne til hver muffinkop
Læg hakkede tomater og fetaost i bunden af hver kop, og del dem i lige store portioner.
Du kan bruge forskellige kombinationer af grøntsager. Hvad angår fetaost, kan du udelade det eller erstatte det med en anden ost. Tilsæt ikke mere end 1/4 kop (60 ml) ønskede ingredienser til hver kop
Trin 3. Rør æggehviderne
I en lille skål røres æggehviderne, salt og peber. Bliv ved med at røre, indtil æggehviderne skummer.
Juster mængden af salt og peber efter smag. Hvis du ikke kender den ideelle mængde, skal du starte med at tilføje kun 1/4 tsk (1,25 ml) af hver
Trin 4. Hæld æggehviderne over ingredienserne
Hæld røræggehviderne over tomat og ost, bland ingredienserne jævnt.
Trin 5. Lad det bage i 30 minutter
Læg muffinsformen i den forvarmede ovn og bag i 30 minutter, eller indtil æggene er faste og let brune.
Æggehviderne må ikke være bløde. Hvis du er i tvivl, skal du gennembore midten af hver muffin med en tandstikker til test
Trin 6. Server
Fjern formen fra ovnen. Lad æggene afkøle i fem minutter, og server dem, mens de stadig er varme.
Det er let at genopvarme æggehviderne. Opbevar rester i lufttætte plastposer i køleskabet. De kan opbevares i op til en uge. Hver muffin skal mikrobølgeovn ved fuld effekt i 1 minut
Metode 5 af 5: Kogt damp
Trin 1. Kog vandet i gryden
Fyld en dampbakke med 5 til 7, 5 cm vand. Varm det over medium varme, indtil det koger.
Inden vandet begynder at koge, skal du placere en dampende grill i passende størrelse over gryden. Gitteret skal være 2, 5 til 5 cm over vandets overflade
Trin 2. Bland æggehviderne og bouillon
Tilsæt æggehviderne til kyllingefondet i en varmebestandig ramekin. Tilsæt salt efter smag. Bland ingredienserne godt.
- Brug en kyllingefond med lavt natriumindhold. Hvis du undgår natrium, kan det også være en god idé at springe salt over.
- Om ønsket kan kyllingefondet erstattes af grøntsagsbouillon.
Trin 3. Damp i 4 minutter
Læg ramekin i midten af grillen til dampning. Dæk gryden til og lad den stege i cirka 4 minutter, eller indtil æggehviderne får den perfekte konsistens.
Sæt en tandstikker i midten af æggene for at teste. Hvis tandstikken kommer ren ud, er æggene allerede i den ideelle konsistens
Trin 4. Tilsæt de øvrige ingredienser
Fjern ramekin fra ilden. Tilsæt straks de hakkede tomater og fetaost oven på æggene.
Du kan udelade eller ændre disse ingredienser, hvis du ønsker det, ved hjælp af en halv kop (125 ml) af enhver anden kombination. For dampede æggehvider kan du også tilføje tunflager, lakseflager eller eventuelt hakket/revet fisk og skaldyr
Trin 5. Server
Server straks kogte æg. De skal serveres i ramekinen, hvor de blev tilberedt.