3 måder at fjerne kyllingeskind på

Indholdsfortegnelse:

3 måder at fjerne kyllingeskind på
3 måder at fjerne kyllingeskind på

Video: 3 måder at fjerne kyllingeskind på

Video: 3 måder at fjerne kyllingeskind på
Video: Gramser på bikinipiger – SELVGLAD (1:10) med Katrine Gisiger 2024, Marts
Anonim

En stegt eller stegt kylling er normalt bedre med skindet på, men fedtindholdet er højt og tilføjer unødvendige kalorier til din mad. Derfor vælger mange kokke at fjerne skindet og skabe sundere kyllingeretter. I nogle tilfælde beder opskriften endda om at fjerne skindet fra kyllingen - eller beder om skindet alene. Så hvis du vil være sundere, eller hvis du har brug for huden til at forberede bestemte retter, er det altid godt at lære de rigtige teknikker til at fjerne det.

trin

Metode 1 af 3: Fjernelse af huden fra en hel rå kylling

Skind til kylling Trin 1
Skind til kylling Trin 1

Trin 1. Læg kyllingen på et rent skærebræt

Inden du begynder at fjerne huden, er det vigtigt at forberede det område, hvor du vil arbejde. Vask brættet (eller enhver anden overflade, du planlægger at placere kyllingen på) for at undgå forurening. Når overfladen er ren, lægges kødet på skærebrættet med brystet nedad.

  • Når du arbejder med kylling eller andre typer kød, er den bedste mulighed at bruge et skærebræt i plast, da det er lettere at desinficere og ikke fanger bakterier let.
  • Hvis du vasker et plastbræt, skal du bruge en klorbaseret rengøringsopløsning, såsom blegemiddel og vand. Tilsæt en spiseskefuld blegemiddel til hver tredje liter vand for at skabe et produkt, der giver op til to uger.
  • Til vask af et skærebræt i træ er den bedste løsning et kvaternært ammoniakdesinfektionsmiddel. Fortynd produktet med vand som anvist for at oprette løsningen til rengøring af dit bræt.
  • Tør emnet helt, inden kyllingen lægges i det.
Image
Image

Trin 2. Start med at skære huden fra halsen

Med en lang, skarp kniv adskilles huden fra det andet væv på fuglens hals. Du skal skubbe kniven ind under huden for at adskille den fra resten af kyllingen. Bliv ved med at skære, indtil du når en af vingerne nedenunder.

Brug korte, præcise bevægelser, især hvis du vil holde din hud intakt

Image
Image

Trin 3. Klip vingen ved det første hængsel

Når du når den første vingeledd, skal du bruge kniven til at skære den og adskille den helt fra huden. Fjern knoglen og kødet fra indersiden af huden og fortsæt med at adskille og vende det ud og ind for at gøre tingene lettere.

Efter at have adskilt den ene vinge, gentages hele processen med den anden

Image
Image

Trin 4. Adskil huden fra kødet over brystområdet

Efter at have adskilt de to vinger kan du fortsætte med at skrælle huden fra kyllingebrystet. Hvis du ikke har brug for den til en anden opskrift og er ligeglad med om den er intakt, skal du bruge kniven til at fjerne den fra kyllingens bryst, ben og ryg.

Hvis du vil beholde det intakt, skal du bruge en spiseske i stedet for en kniv til at adskille det fra kødet. Skub skehåndtaget mellem skind og kød for at adskille dem, men vær meget forsigtig. Selvom skeen er stump, kan den stadig knække huden, hvis du ikke er forsigtig. Efterlad områder, der ikke adskilles let intakte

Image
Image

Trin 5. Skær huden bagfra

Området midt på kyllingens ryg er normalt ret hårdt, så du skal tage dig tid til at skære det forsigtigt med din kniv. Arbejd langsomt og forsigtigt og træk huden gradvist tilbage for at lette processen. Træk skindet så højt som du kan for at adskille det fuldstændigt fra kødet på fuglens ryg.

Hvis du brugte en ske, skal du tilbage til at bruge kniven til at skære huden midt på ryggen. Skeen er ikke stærk nok til dette. Hvis du ikke vil beskadige det, skal du lave meget små snit

Image
Image

Trin 6. Skær huden i enderne af benene

Når huden er helt løs omkring brystet og ryggen, skal du bruge kniven til at skære den fra området, der dækker knoglespidsen på hvert ben. Efter at have skåret huden af spidsen, skal du fortsætte med at bruge kniven til at adskille den fra det område.

Skær helt rundt om knoglen, så huden let kommer af over hele området

Image
Image

Trin 7. Skær hofteleddene og knæk kyllingens ben

Når huden har adskilt sig nok, kan du fjerne benene. Skær hver ved hofteleddet for at løsne den bedre. Med den ene hånd skal du bryde leddet, derefter adskille det fra huden og placere det på skærebrættet.

Det er vigtigt at bruge en skarp kniv til at skære disse led. Det er godt at skærpe din før dette trin

Image
Image

Trin 8. Træk hele skindet af kyllingen

Når benene er helt fjernet, er du klar til at fjerne alt skind fra kyllingen. Træk den fra nakken, som om du tog en strømpe på. Hvis du finder områder, hvor den stadig sidder fast, skal du bruge kniven til at adskille den forsigtigt og blive ved med at trække.

Hvis du fjerner huden bare for at gøre opskriften sundere, skal du smide den væk. Hvis du har brug for en anden opskrift, skal du følge vejledningen til, hvad du skal gøre derefter

Metode 2 af 3: Fjernelse af skind fra enkelte stykker rå kylling

Image
Image

Trin 1. Træk skindet på den ene side af kyllingebrystet

Læg brystet på et skærebræt med huden opad. Vælg den ene side og hold skindet for forsigtigt at trække det væk fra kødet.

Bare rolig, hvis det ikke kommer ud i ét stykke. Tag bare resten og træk, indtil alt er fjernet fra brystet

Image
Image

Trin 2. Hold huden på siden af det ene benled

Det er vigtigt at starte ved leddet, hvor huden er mest fastgjort til benet. Hold den sikkert i ledforbindelsesområdet, og træk i en enkelt gang. Hvis du har modstand, skal du bruge en kniv til at adskille den.

Hvis du føler, at dine fingre glider, skal du bruge et køkkenrulle til at få mere trækkraft. Det kan også være nyttigt at dyppe fingrene i saltet, men kom saltet i en lille skål og kassér resten efter brug for ikke at forurene det med bakterier fra den rå fugl

Skind til kylling Trin 11
Skind til kylling Trin 11

Trin 3. Træk huden fra den kødfulde del af låret

For at adskille huden i dette område skal du holde den kødfulde del, ikke knoglen. Hold den fast, træk den mod knoglen, indtil den kommer ud. Det skulle komme ud uden at gå i stykker, men hvis det ender med at gå i stykker, skal du bare tage fat i resten og trække igen.

Hvis en lille del sidder fast i knoglen, og du vil fjerne den, skal du bruge en kniv til at skrabe den af

Metode 3 af 3: Fjernelse af skind fra kogt kylling

Skind til kylling Trin 12
Skind til kylling Trin 12

Trin 1. Lad kyllingen køle af

Du kan let fjerne skindet fra en håndlavet kylling, men det er vigtigt at sørge for, at det ikke er for varmt at håndtere og ikke brænder på. Efter tilberedning af fuglen, lad den afkøle i cirka ti minutter.

  • Du ved, at du er afkølet nok, når du kan spille uden ubehag.
  • For at sikre, at kyllingen bevarer tilstrækkelig varme til at blive spist, kan du dække den med et stykke aluminiumsfolie, mens den afkøles.
Image
Image

Trin 2. Brug en kniv til at skære kanten af huden

Kogning af kylling er med til at løsne skindet fra kødet, og der kan være en kant, hvor det let kan holde huden. I nogle tilfælde er huden dog muligvis ikke løs nok, og det vil være nødvendigt at skubbe en kniv forsigtigt mellem kontaktområdet med kødet. Når huden løfter sig, skal du holde den med fingrene.

Det er normalt bedst at skære den kogte kylling i stykker, før du begynder at skrælle det af

Image
Image

Trin 3. Fjern huden

Det er normalt meget sprødt, når det er kogt, så i de fleste tilfælde er det lettere at tage det af efter tilberedning af kyllingen. Træk huden fra side til side af fuglen for at fjerne den. Det kommer sandsynligvis ikke af på en gang, og du skal muligvis gentage processen et par gange for at fjerne alt skind fra kødet.

Efterlader huden på kyllingen, mens den koger, hjælper med at holde kødet saftigere og mørt. Hvis du fjerner det, før du spiser, får du de samme fordele som at fjerne det, inden du koger kød

Tips

  • Hvis du har travlt, er det lettere at købe stykker kylling uden skind.
  • Hvis du ikke vil røre ved rå kylling, skal du bære latexhandsker. Bare sørg for at tage dem ud og smide dem væk, før du håndterer noget andet i køkkenet.
  • Det er vanskeligere at flå kyllingens vinger, da det er et område med lidt kød. Hvis du vil gøre dine vinger sundere, kan du prøve at fjerne huden efter tilberedning.

Anbefalede: