3 måder at holde broccoli frisk på

Indholdsfortegnelse:

3 måder at holde broccoli frisk på
3 måder at holde broccoli frisk på

Video: 3 måder at holde broccoli frisk på

Video: 3 måder at holde broccoli frisk på
Video: DISTRIBUER WIFI OVERVÅGNINGSPERSON 4G overvågningskamera 2024, Marts
Anonim

Selvom den er lækker og nærende, har broccoli et velfortjent ry for at være en vanskelig grøntsag at holde frisk. Hvis den opbevares forkert, kan broccoli gå fra sprød og frisk til uappetitlig på en dag eller to. Med nogle opbevaringsteknikker kan du dog holde denne grøntsag frisk i fem til syv dage (og hvis du vil fryse den, holder den længere). For at få mest muligt ud af broccoli og eliminere affald i dit køkken, se trin 1 for at komme i gang!

trin

Metode 1 af 3: Opbevaring af broccoli til hurtig brug

Hold Broccoli frisk Trin 1
Hold Broccoli frisk Trin 1

Trin 1. Lav en buket broccoli

En utraditionel måde, men en der fungerer godt til at holde grøntsager friske, ligner omsorg for at holde blomster i live og stråle. Placer blot buketten med stilken nedad i et glas eller en vase, der er halvt fyldt med vand. Delen med buske (hovedet) skal være uden for gryden. Sæt i køleskabet. Når broccoli opbevares på denne måde, varer den fra fem til syv dage.

For yderligere at øge friskheden skal du dække broccoliens “hoved” med en madpose af plast. Stik hul i posen, så luften kan cirkulere. Skift vand dagligt

Hold Broccoli frisk Trin 2
Hold Broccoli frisk Trin 2

Trin 2. Pak grøntsagerne ind i et fugtigt køkkenrulle

En anden mulighed for at holde broccoli frisk efterligner den taktik, der bruges i veggiesektionen i supermarkeder. Fyld en sprayventilflaske (bruges ikke til blegemiddel eller andet rengøringsprodukt) med koldt vand og sprøjt forsigtigt vand oven på broccolien. Pak grøntsagerne let ind i køkkenrulle, så de absorberer noget af fugtigheden. Opbevar broccoli i køleskabet. De skal holde sig friske i cirka tre dage.

Pak ikke køkkenrulle ind for tæt, og opbevar ikke grøntsagerne i en lukket beholder. Broccoli har brug for luft for at holde sig frisk

Hold Broccoli frisk Trin 3
Hold Broccoli frisk Trin 3

Trin 3. Opbevar grøntsager i en ventileret pose

Hvis du ikke har tålmodighed til at gøre ovenstående metoder, skal du ikke bekymre dig - det er rimeligt let at holde broccoli frisk uden andet end en simpel plastpose. Læg bare grøntsagerne i plastposen, luk og lav flere huller i plasten for at sikre luftcirkulation. Lad altid grøntsagerne stå i køleskabet. Broccoli bør holde sig frisk i et par dage med denne metode.

Hold Broccoli frisk Trin 4
Hold Broccoli frisk Trin 4

Trin 4. Vask hjemmelavet broccoli, men vask ikke udvokset broccoli

Når det kommer til opbevaring af broccoli, er lidt fugt velkommen, men for meget fugt kan være skadeligt. For meget vand kan forårsage skimmelsvamp på få dage, hvilket gør en frisk grøntsag til noget helt usikkert til forbrug. Af denne grund skal du undgå at vaske broccoli købt udenfor, da de allerede er blevet vasket og tørret og ikke behøver yderligere rengøring. Du vil dog "vaske" din hjemmelavede broccoli for at fjerne små insekter og haveaffald. Efter at have vasket dem, skal du sørge for at tørre dem meget godt for at undgå skimmelsvamp.

For at vaske hjemmelavet broccoli blandes det i en stor skål med varmt (ikke varmt) vand og et par teskefulde hvidvineddike. Lad broccolien trække i ca. 15 minutter for at dræbe eventuelle insekter og fjerne snavs, der kan være skjult mellem folierne, som er tæt forbundet. Fjern fra saucen, skyl med koldt vand og tør helt inden køling

Hold Broccoli frisk Trin 5
Hold Broccoli frisk Trin 5

Trin 5. Sæt broccolien i køleskabet så hurtigt som muligt

Uanset den måde, du vælger at opbevare denne grøntsag på, skal noget altid gentage sig selv - du skal nedkøle det hurtigst muligt. Nogle kilder anbefaler, at selv frisk broccoli, købt i supermarkedet, skal gå i køleskabet inden for 30 minutter efter købet. Jo hurtigere du putter broccolien i køleskabet, desto mindre er risikoen for, at grøntsagen mister sin fasthed, sprøde konsistens og jo længere holdbarhed.

Metode 2 af 3: Frysning af broccoli til langtidsforbrug

Hold Broccoli frisk Trin 6
Hold Broccoli frisk Trin 6

Trin 1. Kog vand og tilbered en skål med isvand og isterninger

De metoder, vi har skitseret ovenfor, er ikke egnede til opbevaring af broccoli til forbrug på kort tid, men hvis du har meget broccoli, og du ved, at du ikke vil kunne forbruge det i tide, kan du overveje at fryse det ned. Frossen broccoli kan vare i et helt år, så du har masser af tid til at indarbejde dem i dine retter, før de går dårligt. Imidlertid handler frysning for at fryse broccoli ikke kun om at smide det i fryseren og glemme, at det er der - det skal være forberedt på det først i en proces kaldet blegning. For at starte skal du bruge en stor gryde med kogende vand og en stor skål med vand og isterninger.

Hold Broccoli frisk Trin 7
Hold Broccoli frisk Trin 7

Trin 2. Skær broccolibuketterne i små stykker

Mens du venter på, at vandet skal koge, skal du bruge en simpel kniv eller halvmåne til at skære broccolien i små stykker. Chunks bør ikke være større end en tomme, med stamme mindre end en inch også. Det er vigtigt at opdele folierne i små stykker - hvis du ikke gør det, kan det kogende vand blegne ujævnt og blegne mere på kanterne af grøntsagen end på indersiden.

Du kan endda bruge dine hænder til at bryde broccolien, hvis du vil. Tag stykker fra toppen og træk fra hovedstammen, så du får en buket buketter ("bush" -delen) og en kortere stilk. Hvis folierne er mere end en tomme fra hinanden, adskilles en gang til

Hold Broccoli frisk Trin 8
Hold Broccoli frisk Trin 8

Trin 3. Kog broccolistykkerne i tre minutter

Når du har adskilt broccolistykkerne i endnu mindre stykker, hældes de i kogende vand for at gøre dem hvide. De behøver ikke koge længe - tre minutter er nok. Rør altid for at sikre, at alle stykker bliver bleget på samme måde.

Formålet med blegning er at hjælpe med at bevare broccolien, når den er frosset. Alle grøntsager indeholder enzymer og bakterier, der kan ændre grøntsagers farve, tekstur og smag og gøre dem uappetitlige efter frysning. Blegning dræber bakterier og hæmmer enzymer, hvilket gør det muligt for broccoli at bevare sine originale egenskaber og lækre smag, når den er frosset

Hold Broccoli frisk Trin 9
Hold Broccoli frisk Trin 9

Trin 4. Afkøl broccolistykkerne i tre minutter

Når broccolien er kogt i tre minutter, tømmes den i et dørslag eller en si. Efter at det varme vand er drænet, og der ikke er risiko for skoldning, skal du straks smide stykkerne i skålen med vand og isterninger. Lad dem opsuge isvandet i cirka tre minutter, omrør lejlighedsvis for at sikre, at alle stykker er i kontakt med isvandet.

Koldt vand bruges til at stoppe broccolien i at lave mad. Grøntsager koges til blegning og skal ikke koges - hvis broccolien fortsætter med at koge, bliver den blød og uappetitlig. Hvis den placeres direkte i fryseren efter kogning, vil broccolien ikke køle ned så hurtigt som når den kommer i direkte kontakt med iskoldt vand, så denne sidste mulighed er det bedste valg til vores formål

Hold Broccoli frisk Trin 10
Hold Broccoli frisk Trin 10

Trin 5. Afløb og tør

Når broccolien er nedsænket i isvand i tre minutter (de skal være lige så kolde som vandet), hældes det i et dørslag og lader det sidde hurtigt. Mens dette sker, omrøres afløbet for at hjælpe med at tømme alt vandet. Efter et minut eller to skal du trykke ned på en ren klud eller køkkenrulle for at fjerne overskydende vand.

Hold Broccoli frisk Trin 11
Hold Broccoli frisk Trin 11

Trin 6. Opbevares i en forseglet plastpose i fryseren

Overfør broccolistykkerne til en lufttæt plastpose og vedhæft et mærke med blegningsdatoen. Fjern overskydende luft fra posen, luk den og stil den i fryseren. Parat! Når de er frosset, kan du opbevare grøntsagerne i op til et år.

  • For at frossen broccoli skal have maksimal holdbarhed, undgå "frostfrie" frysere, da disse har temperaturcykler over nul for at smelte isen i rummet, hvilket kan reducere broccoliens holdbarhed.
  • Apparater, der er egnede til forsegling af vakuumpakker, er gode muligheder for frysning af grøntsager. Ved at fjerne al luft fra posen eller beholderen, som broccolien opbevares i, kan madens holdbarhed øges, og grøntsagen kan blive endnu friskere, end hvis den var frosset med standardmetoder. Imidlertid koster disse enheder normalt mere end R $ 200,00.
  • For mange opskrifter (især brød og tærter) er det ikke nødvendigt at optø grøntsagerne før tilberedning, da maden kan frigive fugt og forstyrre det endelige resultat. Hvad angår opskrifter, der kræver optøet broccoli, skal du bare suge grøntsagerne i vand ved stuetemperatur i et par minutter, og du er færdig.

Metode 3 af 3: Valg af frisk broccoli

Hold Broccoli frisk Trin 12
Hold Broccoli frisk Trin 12

Trin 1. Kig efter folier med en meget stærk mørkegrøn farve

Hvis du vil have frisk, sprød og lækker broccoli i køleskabet, er det ideelle at starte med at vælge de friskeste grøntsager, der er mulige. Uanset om du køber det i et supermarked eller høster direkte fra din have, er det godt at kende egenskaberne ved en frisk og sund plante, så du kan vælge den bedste løsning. Til at begynde med kan du prøve at analysere de små buske på hovedet af broccoli - de kaldes "buketter". De bedste broccolibuketter skal have en mørkegrøn farve.

Avl med gule buketter eller pletter - dette er et tegn på, at broccolien er væk og er ved at blomstre, hvilket gør planten fast og sej

Hold Broccoli frisk Trin 13
Hold Broccoli frisk Trin 13

Trin 2. Kig efter rapiers, der er på størrelse med et tændstikhoved

En anden ting at overveje, når du vælger broccoli, er foliens individuelle størrelse - de er små og kan næsten ikke skelnes fra hinanden, eller de er store og fyldige. Ideelt set bør du kun kunne se et par buketter mindre end et tændstikhoved - dette er et tegn på, at planten er moden, men ikke overdrevet.

Det er ikke at sige, at du skal løbe væk fra broccoli, der kun har små buketter. Disse planter vil ikke skade dig, og de smager ikke dårligt - for eksempel har de fleste frosne broccoli i supermarkedet ikke store rapiers

Hold Broccoli frisk Trin 14
Hold Broccoli frisk Trin 14

Trin 3. Føl om broccolihovedet er fast

Konsistensen af denne veggie er nøglen - intet slår sprød broccoli på en varm sommerdag, men intet er mere modbydeligt end et stykke blødt, tyggegummi -struktureret broccoli. Vær ikke bange for at bruge dine hænder, når du vælger broccoli. Klem eller drej forsigtigt toppen af grøntsagen. Typisk er de bedste muligheder hårde og faste, men ikke helt ufleksible.

Hold Broccoli frisk Trin 15
Hold Broccoli frisk Trin 15

Trin 4. Til hjemmelavet broccoli, høstes om morgenen og opbevares på køl med det samme

Når du køber grøntsagen på markedet, er den allerede høstet af dig, så høsten er uden for din kontrol. Men når du dyrker din egen broccoli derhjemme, er kontrollen med “hvordan” eller “hvornår” helt din, så benyt lejligheden. Generelt, for at få den friskeste og bedst smagende broccoli, er den ideelle tid om morgenen, når temperaturen er på sit laveste. Skær broccolien til stilkhøjde og overfør straks til køleskabet for at bevare friskheden.

Anbefalede: