Frisk peberfrugt i alle farver tilføjer en velsmagende touch til enhver ret. De kan dog ødelægge allerede før de bruges, hvis opbevaringen ikke er korrekt. Det er vigtigt at opbevare både hel og skåret peberfrugt i køleskabet, så de ikke ødelægges. For at holde dem friske i lang tid kan du endda fryse dem ned. Hvis peberfrugten bliver slimet eller muggen, skal den kasseres.
trin
Metode 1 af 3: Konservering af en hel chili
Trin 1. Opbevar peber uvasket
Ethvert spor af fugt får grøntsagen til at rådne hurtigere i køleskabet. Vent på at bruge det i en opskrift til at vaske det med det samme.
Hvis du ender med at vaske peberfrugten, skal du tørre den helt, før du sætter den i køleskabet. Tap med et køkkenrulle
Trin 2. Læg den i en grøntsagspose
Denne type pose har en vævning, der lader maden ånde. Hvis du ikke har en af dem derhjemme, skal du købe en indkøbspose og lave nogle huller i den.
- Bind ikke eller knyt posen. Peberfrugter har brug for luftcirkulation for at holde sig friske.
- Opbevar ikke emnet i en vakuumpose, da dette vil ødelægge hurtigere.
Trin 3. Læg peberfrugterne i køleskabets grøntsagsskuffe
Der forbliver den frisk og sprød. Adskil hvert element så meget som muligt. Hvis skuffen er fuld af grøntsager og peber presses, holder den ikke længe.
Læg det ikke sammen med frugt. Frugter frigiver en gas kaldet ethylen, der kan få grøntsager til at rådne hurtigere
Trin 4. Smid sød peber
Pres grøntsagen let med fingerspidserne. Hvis barken er fast og glat, er den stadig god. Hvis det er lidt rynket, kan du stadig tilberede det, men spis det ikke råt. Når grøntsagen bliver klistret og for blød, er det tid til at gå til spilde.
- Hvis du opdager spor af skimmelsvamp, skal du smide den væk, uanset om den er frisk eller pastaagtig.
- En hel peber kan opbevares i op til to uger i køleskabet.
Metode 2 af 3: Gemme den snittede chili
Trin 1. Pak chiliskiverne i et stykke køkkenrulle
Papirhåndklædet forhindrer, at det bliver klistret eller fugtigt i køleskabet.
Trin 2. Læg den hakkede chili i en lufttæt beholder eller pose med lynlås
Lad det stadig være pakket ind i køkkenrulle. Beholderen skal være helt lukket. Gør dette inden for to timer efter skæring for at forhindre, at det ødelægges.
Trin 3. Læg chiliskiverne i skuffen eller på køleskabets øverste hylde
Når grøntsagen er skåret i skiver og placeret korrekt i en lufttæt beholder, behøver den ikke nødvendigvis at blive efterladt i skuffen.
Trin 4. Kassér skiver ældre end tre dage
De holder ikke ret længe. Hvis de begynder at blive klæbrige eller mugne, skal de kasseres uanset køletid.
Metode 3 af 3: Frysning af chilien
Trin 1. Skær eller skær peberfrugten i små stykker, inden den fryses
Grøntsagen fryser først, efter den er skåret. Tag stilken og frøene ud med en ske, inden du hakker dem til brug i en opskrift.
Trin 2. Fordel skiverne på en bageplade eller fad
Arranger de afskårne stykker i et enkelt lag uden at ligge oven på hinanden for ikke at hænge sammen ved frysning.
Trin 3. Frys fadet i en time
Læg bradepanden med peberskiverne i fryseren, og lad ikke andet røre grøntsagerne. Efter en time tages det ud af fryseren.
Trin 4. Læg de frosne stykker i en lufttæt pose eller beholder
Den bedste løsning er fryseposer. Efter at have lagt skiverne, skal du klemme det for at få så meget luft som muligt, før pakningen forsegles. I tilfælde af en lufttæt beholder skal låget være modstandsdygtigt og lukke meget godt. Læg grøntsagen tilbage på en fryserhylde.
Sæt et datomærke på beholderen. Chili kan holde op til et år i fryseren. Hvis det begynder at plette eller rynke, skal det kasseres
Trin 5. Tø peber til at spise det rå
For at tø grøntsagen op, læg posen eller skålen i køleskabet en dag før brug. Du kan også mikrobølge dem.
Trin 6. Kog peberfrugten, mens den stadig er frossen
Undlad at optø maden, før den tilberedes: læg den direkte i opskriften.
Tips
- Du kan fryse ristede eller rå peberfrugter.
- I modsætning til andre grøntsager behøver peberfrugter ikke at blive blancheret inden frysning.
- Paprika kan være på dåse eller dehydreret for at holde længere.