Hjemmelavet pizza er et lækkert og let måltid at tilberede, men hvad skal man gøre med rester af dej? Heldigvis kan pizzadej, uanset om den er købt færdig eller frisk, opbevares i køleskab eller fryser. Hvis du vil lave pizza på et par dage med en kølet dej eller opbevare den i fryseren i et par måneder, kan du holde den frisk!
trin
Metode 1 af 2: Afkøling af dejen
Trin 1. Påfør en non-stick madlavningsspray på en plastikpande med en lufttæt forsegling
Dejen skal æltes godt, før den opbevares. Brug en formsprøjtningsspray til at skabe et tyndt lag på bunden og indersiden af beholderen, så dejen ikke klistrer fast.
Du kan forme dejen til kugler inden opbevaring, hvis du vil, men det er ikke nødvendigt
Trin 2. Forsegl dejen i gryden og stil den på køl i op til tre dage
Læg dejen i beholderen og forsegl med et låg eller plastfolie. Mens det er i køleskabet, vil dejen langsomt vokse og smage. Brug frisk dej inden for tre dage, ellers smager det ikke så godt.
Pizzadejen vil ekspandere og vokse, jo længere du lader den stå i køleskabet
Trin 3. Tag dejen ud af køleskabet 15 minutter før brug
Fjern låget fra gryden og lad dejen varme op inden bagning. Dette efterlader det ved stuetemperatur, hvilket gør dejen lettere at strække og ælte.
Trin 4. Stans dejen, når den er ved stuetemperatur
Lav en knytnæve med din hånd og skub dejen ned for at reducere dens størrelse. Dette hjælper med at genvinde kugleformen og frigive de gasbobler, der dannes af gæren.
Lad dejen hvile i yderligere 15 minutter derefter
Metode 2 af 2: Frysning af pizzadej
Trin 1. Dæk dejkuglerne med olivenolie eller slip spray
Påfør spray let eller smør et tyndt lag olie med hænderne. Fordel dit valgte produkt over hele overfladen af dejkuglerne for at forhindre dem i at klæbe til hinanden eller til gryden.
- At lave dejkugler gør det lettere at opbevare, så du ikke behøver at optø al dejen, hver gang du vil have en pizza.
- Brug en olieringsbørste, hvis du ikke vil gøre dine hænder snavsede med olie.
- Hvis det ønskes, erstat den ønskede madolie med olivenolie.
Trin 2. Pak hver kugle ind i bagepapir, hvis du planlægger at holde dem sammen
Brug et lille stykke bagepapir til hver af dejkuglerne for at holde dem adskilt frem for at klæbe sammen.
- Brug vokspapir, hvis du ikke har vokspapir.
- Du behøver ikke rulle dejen, hvis du skal opbevare kuglerne i separate poser.
Trin 3. Læg dejen i en passende frysepose
Brug lufttætte poser, der skal bruges i fryseren. Tag al luften ud af posen, så den er mere kompakt og lettere at opbevare.
Du kan også bruge en plastikbeholder med lufttæt lukning
Trin 4. Opbevar dejen i fryseren i op til tre måneder
Hold posen forseglet, indtil du er klar til at bruge en af dejkuglerne. Tag en af dem hver gang du vil lave en pizza.
Efter tre måneder kan dejen brænde i kulden, hvilket vil påvirke smagen
Trin 5. Tø dejen op i køleskabet i 12 timer, før du bruger den
Tag posen ud af fryseren og sæt den i køleskabet. Lad det stå natten over eller i mindst 12 timer, så dejen bliver formbar inden bagning.
Trin 6. Lad dejen varme op i 30 minutter, før den rulles ud
Læg dejen i en skål på køkkenbordet for at bringe den til stuetemperatur. Dette vil gøre det lettere at åbne og forme dejen.