Tahini er en sesamfrøpasta, der er kendt for at lave mange opskrifter mere cremede. Det er en meget nyttig og alsidig ingrediens til at diversificere dine retter. Brug tahini til at lave salatdressinger eller topgrøntsager med en cremet tahinidressing. Fordel pålægget på toast eller sandwich eller brug det som grøntsagspålæg. Du kan endda tilføje tahini til bagværk for at give dem en bedre konsistens!
trin
Metode 1 af 3: Brug af tahini i grøntsager og salater
Trin 1. Lav en salatdressing
Bland ½ kop (120 ml) olivenolie, ½ kop tahini, 2 teskefulde (10 ml) cidereddike og 2 teskefulde (10 ml) citronsaft i en skål. Brug en ske eller piskeris til at blande ingredienserne og tilsæt salt og peber efter smag.
Tilsæt dressingen til din foretrukne grønne salat
Trin 2. Brug tahini i stedet for mayonnaise i pastasalater
Brug din foretrukne pastasalatopskrift til at erstatte tahini med mayonnaise. Kom saucen på pastaen, bland den godt og nyd!
Trin 3. Bland dampede eller ristede grøntsager med en cremet tahinisauce
Bag eller damp en kombination af grøntsager, såsom gulerødder og broccoli. Læg dem i en skål og tilsæt den cremede tahinisauce ovenpå. Bland derefter godt for at dække alle grøntsagerne med saucen. Sådan laves den cremede sauce:
- Mos to fed hvidløg i en pasta med siden af en kniv og læg dem i en stor skål.
- Tilsæt 1 tsk (10 g) salt, 1 kop (240 g) tahini og 1 kop (240 ml) varmt vand. Pisk ingredienserne til det er godt blandet.
- Tilsæt ½ kop (120 g) hakket persille, ½ kop (120 ml) citronsaft, ¼ kop (60 ml) ekstra jomfru olivenolie og ¼ tsk (1 g) cayennepeber. Bland indtil ingredienserne er godt kombineret.
Metode 2 af 3: Brug af Tahini som pasta
Trin 1. Lav humus.
Læg 1 kop kikærter (som er blevet gennemblødt) i en stor gryde. Tilsæt vand for at dække alle bønnerne. Kog derefter over medium eller høj varme i en time eller en og en halv time. Når det er kogt, blandes det med 4 fed hvidløg, 1/3 kop (80 ml) citronsaft, 2/3 kop (160 g) tahini og ¼ kop (60 ml) ekstra jomfru olivenolie. Tilsæt salt og spidskommen efter smag.
Dette er en af de mere traditionelle måder at bruge pastaen på
Trin 2. Fordel på toast eller en sandwich
Fordel tahin på toast og dryp med honning eller agave. For at bruge i sandwich, bland tahin med citronsaft og spidskommen (eller paprika) efter smag. Fordel blandingen på din yndlingssandwich eller hamburger.
Trin 3. Dryp kød som kylling eller bøf
Hak et eller to fed hvidløg og bland med 1/3 kop (80 g) tahini, 2 spsk (30 ml) citronsaft og 1 spsk (20 ml) olivenolie. Tilsæt gradvist 2 til 6 spiseskefulde (30 til 90 ml) varmt vand, indtil den ønskede konsistens er nået. Tilsæt derefter salt, spidskommen og cayennepeber efter smag.
Du kan også bruge ½ tsk (5 ml) sojasovs eller miso i stedet for citronsaft til at lave en mere asiatisk sauce
Trin 4. Brug tahini som grøntsagssauce eller kartoffelchips
Dyp dine yndlingsgrøntsager i ren tahini. En anden mulighed er at tilføje citronsaft, salt og peberflager til saucen for at tilføje smag.
En anden god idé er at dyppe kartoffel- eller pitachips i tahini
Metode 3 af 3: Bagning og madlavning med tahini
Trin 1. Lav tahinechokoladekager
Tilsæt pastaen til cookieopskrifter, f.eks. Chokoladekager, for at give dem en let nøddeagtig smag. Tahini gør dem også blødere og mere saftige. Denne opskrift er meget let at lave derhjemme:
- Forvarm ovnen til 180 ° C og læg bagepapir på en bageplade.
- Brug en elektrisk mixer til at blande ¼ kop (60 g) tahini med 2 spsk (30 g) blødgjort smør. Tilsæt ¼ kop (60 g) lysebrunt sukker og pisk til det er luftigt.
- Tilsæt et stort æg og ¾ tsk (5 ml) vanilleekstrakt og pisk, indtil det er godt blandet. Tilsæt derefter ½ kop (120 g) og 2 spsk (30 g) mel, 1/8 tsk (1 g) salt ¼ tsk (2 g) gær og bagepulver og bland det sammen med en spatel.
- Tilsæt 1/3 kop (80 g) chokoladechips og rør med spatel. Rul dejen til 2,5 cm kugler og læg dem på bagepladen.
- Bages i 9 til 12 minutter, eller indtil kanterne er let brunede.
Trin 2. Prøv at lave en brownieopskrift
Tahini tilføjer en stærk smag og fudge -tekstur til denne dessert. Prøv at lave denne grundopskrift hjemme med familie eller venner:
- Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør og dæk en 20 cm bageplade med bagepapir.
- Smelt 100 g semisød chokolade i en bain-marie.
- I en stor skål blandes ½ kop (120 ml) og 1 spsk (20 g) tahini med 2/3 kop (160 ml) appelsinsaft. Tilsæt smeltet chokolade og ½ kop flormelis og bland lidt mere.
- Sigt 1 ½ kop (360 g) mel med 1 tsk (5 g) gær. Kom blandingen i skålen og bland godt.
- Læg blandingen på bagepladen og fordel den jævnt. Bag derefter i 15 til 20 minutter eller indtil ydersiden er sprød.
Trin 3. Tyk supper med tahini
I stedet for at bruge en roux til dette, tilsættes 1 til 2 spiseskefulde (20 til 30 g) tahini til supperne sammen med de andre ingredienser og blandes godt.
Brug tahini i gulerod, gazpacho, linser, kartofler og tomatsupper. Ingrediensen vil give retten en cremet og rig tekstur
Trin 4. Kom tahin i vitaminer
Ligesom jordnøddesmør kan tahini også tykne vitaminer. Brug det i stedet for jordnøddesmør og yoghurt. Lav en lækker banansmoothie ved at følge denne opskrift: