Sådan rengøres mørk madolie: 15 trin

Indholdsfortegnelse:

Sådan rengøres mørk madolie: 15 trin
Sådan rengøres mørk madolie: 15 trin

Video: Sådan rengøres mørk madolie: 15 trin

Video: Sådan rengøres mørk madolie: 15 trin
Video: Sådan tabte jeg 14 kg! 3 simple trin! 2024, Marts
Anonim

Ofte, efter at have forberedt lidt stegning derhjemme, kan resultatet være en meget beskidt og mørk olie. Den gode nyhed er, at så længe du filtrerer olien, kan du genbruge den. Du kan spare lidt med nedenstående teknikker, men husk altid at tjekke olien, før du genbruger den for at sikre, at den ikke er forkælet.

trin

Del 1 af 3: Rengøring af madolie

Rengør mørk madolie Trin 1
Rengør mørk madolie Trin 1

Trin 1. Filtrer olien

Når du steger noget, ender maden med at tabe bidder i olien. Filtrering hjælper med at fjerne noget af snavs, men nogle andre teknikker kan være nødvendige for at du kan fjerne det hele. Brug af en hulske er det første trin i at fjerne de større stykker.

  • Brug en hulske til at fjerne flydende stykker mad fra olien og smid dem i skraldespanden. Hvis det er muligt, skal du bruge hulskeen til at rense olien under stegning.
  • Køb en hulske i ethvert supermarked, madlavningsbutik eller online butik. Der findes skimmere af alle typer og værdier, men normalt behøver du ikke bruge meget.
Rengør mørk madolie Trin 2
Rengør mørk madolie Trin 2

Trin 2. Si olien

Efter at have fjernet de store stykker mad med hulskeen, er det næste trin at bruge en sigte. Du filtrerer olien for at fjerne mindre sediment, hvilket efterlader olierenseren ren og uden mad. Du skal bruge et fint metal eller calico sigte til processen.

  • Lad olien køle af, inden den sigtes.
  • Sæt en ren gryde eller anden beholder til side. Hæld olien gennem sigten over beholderen, pas på ikke at vende gryden for hurtigt og lave rod. Resten af olien i gryden har en tendens til at have meget sediment; kassér det helt.
  • Hvis du ikke har en sigte, skal du strække et stykke osteklud over en tragt eller bruge et kaffefilter.
  • Hvis du har svært ved at hælde olien langsomt i, skal du bruge et målebæger eller en slev til at sile det lidt efter lidt.
Rengør mørk madolie Trin 3
Rengør mørk madolie Trin 3

Trin 3. Returner olien til den forrige beholder

Efter belastning kan du returnere olien til beholderen med en tragt, så længe den er egnet til opbevaring af produktet. Vær naturligvis forsigtig med ikke at lægge det varme produkt i en plastbeholder.

  • Brug kun den originale beholder igen, hvis du brugte al dens olie i stegningen. Tilsæt aldrig snavset brugt olie til ny olie.
  • Dæk ikke beholderen til, før olien er helt afkølet.
Rengør mørk madolie Trin 4
Rengør mørk madolie Trin 4

Trin 4. Opbevar oliebrønd

Anvendelsen ved stegning er ikke den eneste, der er ansvarlig for nedbrydningen af olien. Opbevaringsmetoden påvirker processen i høj grad: det er nødvendigt at holde produktet væk fra fugt, lys og varme for at holde det i god stand.

  • Tilstedeværelsen af lys og varme under olielagring reducerer muligheden for at genbruge produktet.
  • Opbevar ikke olien over komfuret, da det vil udsætte produktet for ildens sekundære varme.
  • Opbevar olie på et køligt sted væk fra direkte lys. Hvis du har plads, skal du opbevare den i køleskabet; det bliver tykkere og hvidere, men lad det bare vende tilbage til stuetemperatur, inden du bruger det.
Rengør mørk madolie Trin 5
Rengør mørk madolie Trin 5

Trin 5. Genbrug olien korrekt

Ved, at olien altid vil have lugten af den sidste mad stegt i den. For eksempel, hvis du brugte en olie til at stege fisk, kan du genbruge den til stegning af anden fisk og kød, men stegning af slik i den vil efterlade en smag i maden.

  • Opbevar olier separat. Hvis du brugte en olie til at stege fisk, skal du opbevare den i en ordentlig beholder, så du ikke bruger den, når du f.eks. Steger noget sødt.
  • Identificer flasker i henhold til de stegte madvarer og datoen for brug.
  • Genbrug af olien er godt for lommen. Nogle olier er ofte ret dyre, og genbrug af dem hjælper dig med at spare meget. Det vigtige er at tænke på dit helbred og ikke genbruge olie for altid.
Rengør mørk madolie Trin 6
Rengør mørk madolie Trin 6

Trin 6. Genbrug olien i andre opskrifter

Det faktum, at du har brugt olien til at lave stegning under vand, betyder ikke, at den ikke kan bruges til andre former for tilberedning. Du kan for eksempel bruge den til at stege en bøf eller kyllingefilet.

Du kan også bruge olie i bagte opskrifter. Bare husk, at det vil bevare smagen og lugten af madvarer, der er blevet stegt; genbrug altid olien med lignende fødevarer

Del 2 af 3: Holde olien ren

Rengør mørk madolie Trin 7
Rengør mørk madolie Trin 7

Trin 1. Vælg olier med høje røgpunkter

Røgpunktet er den temperatur, hvor olien begynder at ryge, hvor den begynder at nedbrydes hurtigere. At vælge en olie med et medium eller højt punkt betyder, at den ikke nedbrydes for meget under brug.

  • Solsikkeolie, palmeolie (palmeolie) og avocado olie har fremragende høje røgpunkter til stegning.
  • Jordnøddeolie, rapsolie og vindruekerneolie har mellemstore røgpunkter og kan også bruges til stegning.
  • Raffinerede olier kan opvarmes til højere temperaturer end råolier, hvilket gør dem til en bedre mulighed for genbrug. For eksempel kan raffineret (eller "let" olivenolie genbruges meget, men det samme gælder ikke for ekstra jomfru olivenolie.
Rengør mørk madolie Trin 8
Rengør mørk madolie Trin 8

Trin 2. Kontroller den type mad, du putter i olien

For at bevare oliens farve og konsistens skal du kun stege mad, der ikke kaster for mange stykker bagud. Eventuelle madrester begynder allerede at nedbryde produktet.

  • For eksempel efterlader stegning af panerede fødevarer flere madrester i olien end stegning af stødt mad.
  • Fødevarer, der bare er drysset på mel, har en tendens til at efterlade en masse rester i olien.
Rengør mørk madolie Trin 9
Rengør mørk madolie Trin 9

Trin 3. Invester i en elektrisk frituregryde

Olier, der bruges på restauranter, har en tendens til at nedbrydes langsommere på grund af driften af frituregryde. Grundlæggende har maskinerne et køligere område i bunden, hvor maden ikke brænder. Den eneste måde at replikere denne effekt derhjemme er at købe en elektrisk frituregryde.

Så dyr som denne investering er, kan den være det værd, hvis du steger meget derhjemme. Ud over at hjælpe med at kontrollere olietemperaturen og lette genbrug

Rengør mørk madolie Trin 10
Rengør mørk madolie Trin 10

Trin 4. Olien må ikke overophedes

Hvis du gør det, bliver det hurtigere ubrugeligt. Det modsatte er også dårligt: Brug af olien ved lave temperaturer vil forlænge stegetiden og øge antallet af madrester i olien. Det ideelle er altid at stege lidt under røgpunktet for den anvendte olie - hvis du er i tvivl, foretag en internetsøgning for at finde ud af, hvilket punkt af olien du bruger.

  • Brug et stegetermometer til at holde øje med temperaturen. Vedligeholdelse af den ideelle olietemperatur øger hyppigheden af genbrug og forbedrer smagen af fødevarer.
  • Sluk for varmen, når stegningen er færdig. Jo længere du holder ilden brændende, jo mere sandsynligt er det, at olien vil nedbrydes. Produktet vil være mørkt om en time til det punkt, hvor det ikke længere kan genbruges; opbevar den ved den ideelle temperatur for at kunne rengøre og genbruge den.
  • De fleste olier med mellemstore og høje røgpunkter kan modstå temperaturer på mindst 200 ° C, men nogle kan gå langt ud over det. Avocado olie har for eksempel et røgpunkt på 270 ° C.

Del 3 af 3: Ved, hvornår olie skal bortskaffes

Rengør mørk madolie Trin 11
Rengør mørk madolie Trin 11

Trin 1. Udskift olien, når den er for mørk eller skummende

Nogle gange skal man acceptere nederlag og skifte olie; det kan være svært at kende det rigtige tidspunkt, men der er nogle tegn på, at olien er gammel og ikke længere skal genbruges. Hvis olien forbliver mørk, selv efter at den er filtreret, eller hvis den er skummende, er det tid til at smide den væk.

  • Med tiden begynder olien at suge maden for hurtigt, så den ser fedtet ud end crunchy.
  • En opskummet olie ryger for tidligt og forhindrer stegning ved den ideelle temperatur.
Rengør mørk madolie Trin 12
Rengør mørk madolie Trin 12

Trin 2. Duft af olien

Når de er gamle, gennemgår olierne harskningsprocessen, hvilket efterlader en meget ubehagelig lugt. Når du tager olien og putter den i gryden, skal du lugte den og se, om det er muligt at genbruge den. Hvis det lugter dårligt, skal du kassere det, så du ikke risikerer at ødelægge maden.

  • En harsk olie vil sandsynligvis ikke være dårligt for dit helbred på et eller andet tidspunkt, men maden vil smage dårligt, og halsbrand er næsten sikker.
  • Brug af harsk olie vil efterlade mad med en rådden fiskeagtig lugt samt et grimt ansigt.
Rengør mørk madolie Trin 13
Rengør mørk madolie Trin 13

Trin 3. Vær opmærksom på konsistensen

Ved første brug skal olien spredes glat gennem gryden, med undtagelse af faste olier ved stuetemperatur, såsom kokosolie. Når de nedbrydes, begynder konsistensen at blive tykkere. Når olien er tyk eller klistret, er det tid til at bortskaffe den.

Hvis du vælger at opbevare olien i køleskabet, skal du huske, at det vil gøre den tykkere. Lad produktet vende tilbage til stuetemperatur, før du kontrollerer dets konsistens

Rengør mørk madolie Trin 14
Rengør mørk madolie Trin 14

Trin 4. Bortskaf olie ansvarligt

Nu hvor du ved, at du skal smide det væk, er der nogle forholdsregler, du skal tage. Hæld aldrig olien ned i vasken, da du vil tilstoppe rørene i huset og i resten af byen.

  • Den bedste måde at bortskaffe olien på er at lægge den i en beholder, du allerede havde planlagt at bortskaffe. Læg naturligvis ikke varm olie i en plastbeholder.
  • Selvom du smider olie i vasken med varmt vand, vil det sandsynligvis sidde fast i rørene. Forkert bortskaffelse af olie er en af hovedårsagerne til problemer med overbelastning i spildevandssystemer. Produktopbygning i rørledninger over tid kan være ret dyrt ved reparationer.
  • Hæld aldrig madolie i et mandehul, da det kan påvirke miljøet. Det nytter ikke at blande olien med varmt vand og vaskemiddel.
  • Nogle bortskaffelsescentre accepterer muligvis brug af brugt olie til at hjælpe miljøet. Tjek dit lokale rådhuswebsted for at finde ud af, hvad dine muligheder er.
Rengør mørk madolie Trin 15
Rengør mørk madolie Trin 15

Trin 5. Tænk på sikkerhed

Nedsænket stegning kan være farlig, da temperaturen undertiden overstiger 200 ° C. Pas på ikke at brænde dig selv og kom ikke for tæt på den varme olie. Brug en beskyttende skærm over frituregryden for at forhindre sprøjt.

  • Olie er ekstremt brandfarlig, hvilket gør det til en brandfare, når du arbejder nær en åben flamme. Udstyr dit køkken med en ildslukker for altid at beskytte dig selv. Kontakt med vand med varm olie gør det øjeblikkeligt til damp og skaber farlige stænk. Vær meget forsigtig med ikke at spilde vand på olien under stegning.
  • Hvis olien antænder, må den ikke slukkes med vand; vil det kun sprede olien yderligere. Hvis du ikke har en brandslukker, skal du dække frituregryden med et metallåg og ringe 911 med det samme.
  • Hvis du har børn derhjemme, skal du kun bruge olie på bål bag ovnen. På den måde risikerer du ikke, at de små taber gryden og bliver brændt.
  • Læs vejledningen, før du bruger en frituregryde. Hæld ikke olie i frituregryden, før den er slukket, tør og ren.

Tips

  • Brug af vand til at "vaske" olien virker slet ikke.
  • Du ved, at olien ikke er god, når den er mørk og får maden til at smage dårligt.

Anbefalede: