Det er nødvendigt at rense den blå krabbe, før den tilberedes og indtages. For at foretage en grundig rengøring fjernes skindet (efter at have dræbt det menneskeligt) og alt indeni, og kun kødet efterlades. Når det er rent, skal du tilberede det, som det er, eller skære det i fire stykker for at gøre det lettere at spise.
trin
Del 1 af 3: Fjernelse af barken
Trin 1. Dræb krabben humant, inden du fjerner skallen
Hvis du bruger en levende blå krabbe, skal den lægges i blød i en stor skål med isvand i to til tre minutter for at stødes. Fjern ham derefter fra vandet og læg ham på ryggen. Brug en kniv eller en ispluk til at gennembore dyrets skal 2,5 cm under munden.
Du kan også koge krabben i et minut for at dræbe den. Sæt den i dvale levende i fryseren i 15 minutter, før den koges. Fjern det derefter fra fryseren og læg det i en gryde med kogende vand. Lad det koge i et minut med panden uden låg. Efter den tid fjernes den med en tang og sænkes i en skål med isvand for at afbryde tilberedningen
Trin 2. Træk toppen af krabbeskallen med fingrene
Placer dine tommelfingre i den lille åbning på bagsiden af krabben. Træk i modsatte retninger med dine tommelfingre, indtil toppen af skallen adskiller sig fra resten af dyrets krop. Smid hvad du skal fjerne.
Krabbeens to kantben skulle komme ud, når du trækker i skallen. Hvis ikke, lirker du dem forsigtigt af kroppen
Trin 3. Fjern dyrets mave
Læg ham på ryggen, lad bunden vende opad. Kør en kniv under kanten af maven, der ligner en trekant. Brug kniven til at løfte denne del og rive den ud af krabbekroppen med fingrene.
Del 2 af 3: Rengøring af interiøret
Trin 1. Fjern gællerne fra den blå krabbe
Gællerne er tynde grå muskler placeret på begge sider af dyrets krop. For at fjerne dem skal du bare tage fat i dem med fingrene og trække i dem. Kasser dem derefter.
Trin 2. Tag indvoldene ud
Området mellem dyrets gæller er fuld af indvolde. Bryd det tynde væv, der dækker krabbens organer, med dine fingre, og brug derefter dine fingre eller en ske til at fjerne dem inde fra krabbens krop. Når du har fjernet alle indvoldene, skal du smide dem væk eller opbevare dem som krydderier til krabbekød.
Pas på ikke at kassere det hvide kød. Det er på begge sider af dyret, nedenunder hvor gællerne var
Trin 3. Vask grundigt
Læg den under vandhanen eller dypp den i en skål med vand for at vaske den. Vask og fjern eventuelt resterende indvolde eller væv fra kroppen, inden du fortsætter.
Del 3 af 3: Skæring af krabben i fire dele
Trin 1. Skær krabben på midten på langs
Læg den i sin normale position, og anbring knivbladet midt i dyrets kropslængde. Tryk toppen af kniven ned med din frie hånd for at lave et skarpt snit og adskille de to halvdele af krabben.
Trin 2. Skær i fire stykker
Tag en af krabbehalvdelene, og anbring knivbladet midt på de fire ben. Der skal være to ben på hver side af kniven. Skub det ned for at skære krabbestykket i to. Gentag den resterende halvdel.
Trin 3. Opbevar den blå krabbe på is, indtil den er klar til tilberedning
Når du er klar til at tilberede den, skal du fjerne den fra isen og koge de fire stykker. Du kan også grille og bage fisk og skaldyr. Glem ikke at tilføje krydderier!