Pinjekerner er en fantastisk ingrediens til at tilføje et sprødt, smøragtig præg til enhver pasta eller salat. Hvis du ikke vil betale mere for ristede pinjekerner, skal du vide, at du kan forberede dem derhjemme. Rist de skrællede pinjekerner forsigtigt i ovnen eller på komfuret, til de har en ensartet brunlig farve. En anden mulighed er at stege dem i skallen. For at gøre dette opvarmes pinjekerner i ovnen eller mikrobølgeovnen, indtil skallerne går i stykker og fjerner den indre del af frøene.
trin
Metode 1 af 4: Ristning af skrællede pinjekerner i ovnen
Trin 1. Forvarm ovnen til 190 ° C og fordel pinjekerner på en bageplade
Foretrækker en bradepande med kanter, så pinjekernerne ikke glider. Læg alle de frø, du vil stege, på bagepladen og sæt til side, mens ovnen varmes op.
Fordel pinjekernerne i et enkelt lag, så de steges jævnt
Trin 2. Rist pinjekernerne i fem til ti minutter
Læg gryden i den forvarmede ovn og steg pinjekernerne, indtil de lugter. Efter fem minutter rystes dem, så de ristes mere jævnt.
Trin 3. Fjern pinjekerner fra ilden, når de er gyldne
Vær meget opmærksom på pinjekernernes farve. Tag dem ud af ovnen, når de er brune og har en brunlig lugt.
Pinjekernerne fortsætter med at koge, selv efter at de er taget ud af ovnen
Trin 4. Afkøl pinjekernerne i et koldt fad
For at forhindre pinjekerner i at brænde, anbring dem i et rent, kantet, koldt fad. Dette vil gøre dem ikke over punktet.
Tip:
Undgå at lægge pinjekernerne i en skål for at afkøle. De vil til sidst bevare fugt, hvilket får dem til at tage længere tid at køle ned.
Trin 5. Opbevar pinjekerner i en låg med låg i op til en uge
Når pinjekernerne er kølige, overføres dem til en beholder med låg og opbevares i skabet uden direkte sollys. For at nyde smagen af frøene fuldt ud skal du spise dem om højst en uge.
For at holde pinjekerner længere, skal de nedkøles eller fryses i en låg med låg i tre til seks måneder
Metode 2 af 4: Ristning af skrællede fyrretræer på komfuret
Trin 1. Læg pinjekernerne i en tør stegepande
Læg gryden over komfuret og læg alle de pinjekerner, du vil stege i, spredt ud i et enkelt lag. Hvis du vil stege en stor mængde pinjekerner, skal du muligvis tilberede dem i små portioner.
Brug af en stegepande er en af de hurtigste måder at stege en lille mængde pinjekerner på
Trin 2. Tænd ilden ved medium lav temperatur og opvarm i tre minutter
Rør pinjekernerne ofte, så de ikke brænder på. Hvis du foretrækker det, skal du forsigtigt flytte panden i cirkler for at flytte pinjekernerne rundt.
Vidste du?
Ristning af pinjekerner på komfuret er meget enklere, men frugterne koges mere jævnt, hvis de koges i ovnen.
Trin 3. Fjern pinjekerner fra ilden, når de er gyldne
De bliver ved med at lave mad, selv efter at du har taget dem af varmen, så overfør dem til en tallerken eller en bageplade for at lade dem køle hurtigere af.
Trin 4. Opbevar pinjekerner i op til en uge i en låg med låg
Kom de kolde pinjekerner i en beholder med låg og opbevar dem ved stuetemperatur. Opbevar dem ude af direkte sollys, så de ikke bliver harske.
For at holde dem længere, frys eller køle dem i tre til seks måneder i en beholder med låg
Metode 3 af 4: Ristning af pinjekerner i ovnen
Trin 1. Forvarm ovnen til 180 ° C og vask pinjekernerne med skallerne stadig på
Kom så mange som muligt i en sigte eller et dørslag og vask dem med koldt vand. Kassér revnede eller falmede pinjekerner.
Du kan finde pinjekerner på internettet, i dagligvarebutikker og i naturlige fødevarebutikker
Trin 2. Sæt pinjekernerne i blød i en saltopløsning i 30 minutter efter smag
For at gøre pinjekernerne mere salte, svarende til saltede solsikkefrø, opløses ¼ kop (60 g) havsalt i to kopper (470 ml) vand. Læg derefter pinjekernerne i blandingen, rør rundt og lad dem trække, mens ovnen varmes op.
Spring dette trin over, hvis du ikke vil salte pinjekerner
Trin 3. Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel pinjekernerne indeni
Dæk en bageplade med et lag bagepapir. Hvis du har lagt pinjekernerne i blød, tør dem først. Fordel dem derefter på bagepladen i et enkelt lag.
Hvis du ikke har bagepapir, rist pinjekernerne direkte på bunden af bagepladen
Trin 4. Rist pinjekernerne i 10 til 20 minutter
Sæt gryden i ovnen og steg pinjekernerne, indtil de begynder at poppe. Rør dem efter 10 minutter og sæt dem tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter, hvis de ikke er sprunget endnu.
Hvis du har gennemblødt pinjekernerne i salt, kan det tage op til 30 minutter at være klar
Vidste du?
Den tid, det tager at stege pinjekerner, afhænger af frugtens størrelse og fugtighedsniveau.
Trin 5. Afkøl pinjekernerne i 20 minutter
Sluk for varmen, og fjern pinjekernerne fra ovnen. Læg dem på en kold bageplade eller løft bagepapiret, og læg pinjekernerne på en kølerist. Lad dem køle helt af.
Afkøl pinjekerner i et enkelt lag
Trin 6. Skræl pinjekernerne med en kagerulle
Fordel de kolde pinjekerner på et rent viskestykke. Fold derefter kluden halvt for at dække dem, og tryk dem ned med en kagerulle, indtil du hører skallerne knække. Når du er færdig, skal du åbne viskestykke og fjerne de ristede pinjekerner fra skallerne.
Nyd de ristede pinjekerner med det samme, eller opbevar dem i en låg med låg ved stuetemperatur i en uge eller i køleskabet i op til seks måneder
Metode 4 af 4: Mikrobølgeovn stegte pinjekerner
Trin 1. Vask pinjekerner stadig i deres skal og kom dem i en skål, der kan tåle mikrobølgeovn
Kom så mange pinjekerner i en sigte eller et dørslag og vask dem med koldt vand. Overfør dem derefter til en skål, der kan tåle mikrobølgeovn.
- Kassér frø, der er falmede, bløde eller revnede.
- Tør ikke pinjekerner. Fugt vil få dem til at afgive damp i mikrobølgeovnen.
Tip:
For at salte pinjekerner, drys den ønskede mængde havsalt over dem.
Trin 2. Mikrobølge pinjekerner i seks minutter
Læg den ikke afdækkede skål i mikrobølgeovnen, og varm pinjekernerne op i fire minutter, indtil de er varme og begynder at koge. Rør dem derefter forsigtigt og sæt dem tilbage i ovnen i yderligere to minutter.
Brug køkkenhandsker til at hente den varme gryde
Trin 3. Opvarm pinjekernerne med et minuts mellemrum
Varm pinjekernerne i mikrobølgeovnen, indtil du begynder at lugte en duft af ristede kastanjer. Tag en af pinjekernerne ud af ovnen, og åbn den for at se, hvordan den ser ud indeni. Pinjekerner vil være på punkt, når de er let brunede.
Hvis pinjekernerne stadig er hvide eller beige, skal du varme dem lidt mere op
Trin 4. Tag pinjekernerne fra mikrobølgeovnen, og stil dem til afkøling på en tallerken eller bageplade
Med hænderne dækket af handsker, tag den varme skål ud af mikrobølgeovnen og fordel de ristede pinjekerner på en tallerken, fordel dem i et enkelt lag, så de afkøles hurtigere.
Pinjekernerne vil tage længere tid at afkøle, hvis de efterlades i skålen og stadig risikerer at blive bløde
Trin 5. Knæk skallerne med en kagerulle
Læg et rent viskestykke på køkkenbordet og vend de kolde pinjekerner over. Fold derefter kluden og rul en kagerulle over pinjekernerne. Skallerne vil bryde af, så du uden problemer kan fjerne det ristede kød fra frøene.