3 måder at lave arabisk kaffe på

Indholdsfortegnelse:

3 måder at lave arabisk kaffe på
3 måder at lave arabisk kaffe på

Video: 3 måder at lave arabisk kaffe på

Video: 3 måder at lave arabisk kaffe på
Video: Derfor kan hestehuller være livsfarlige 2024, Marts
Anonim

Arabisk kaffe er et generisk navn, der refererer til den måde, kaffe tilberedes på i mange arabiske lande i Mellemøsten. Når det er sagt, er der variationer i tilberedning efter sted, herunder hvordan kaffebønnerne ristes, og hvilke krydderier og krydderier der bruges. Arabisk kaffe brygges på komfuret i en speciel beholder kaldet en dallah, hældes i en termokande og serveres i en lille håndfri kaffekop kaldet en finjaan. Du kan endda blive overrasket over, hvor forskellig denne type kaffe er fra den, der indtages i Vesten, men efter et par slurke vil du bare forberede arabisk til dine gæster.

ingredienser

  • 3 spiseskefulde malede arabiske kaffebønner
  • 3 glas vand
  • 1 spsk malet kardemomme
  • 5-6 hudorme (valgfrit)
  • Et strejf safran (valgfrit)
  • 1 tsk rosenvand (valgfrit)

trin

Metode 1 af 3: Forberedelse af ingredienserne

Lav arabisk kaffe trin 1
Lav arabisk kaffe trin 1

Trin 1. Køb arabisk kaffe

Du kan købe ristede bønner eller malet kaffe. Kig efter let eller let ristede bønner.

  • Nogle specialbutikker og onlineforhandlere tilbyder typer arabisk kaffe, der allerede er blandet med krydderier. Selvom det ikke tillader dig at justere smagen (stærkere eller svagere), kan det være en bekvem måde at smage arabisk kaffe på.
  • Et andet alternativ er at købe ikke -ristede arabiske kaffebønner og stege dem på egen hånd.
Image
Image

Trin 2. Mal kaffen, hvis den ikke allerede er formalet

Dagligvarer (eller dit hjem) kværne er perfekte til dette.

Mens nogle foreslår, at kværnen skal gøre pulveret groft, anbefaler andre, at det er meget fint. Prøv det og se, hvilken der er bedst for din smag

Lav arabisk kaffe trin 3
Lav arabisk kaffe trin 3

Trin 3. Knus kardemommebælgene

Du kan bruge en morter og støder eller bagsiden af en ske.

Image
Image

Trin 4. Mal kardemommefrøene

Tag frøene fra puden og læg dem i kaffekværnen, så de bliver til et meget fint pulver.

Image
Image

Trin 5. Forvarm en termokande

Hvis du planlægger at servere kaffe fra en termokande, som det traditionelt gøres i Mellemøsten, skal du forvarme den på forhånd ved at fylde den med kogende vand.

Metode 2 af 3: Lav kaffe

Lav arabisk kaffe Trin 6
Lav arabisk kaffe Trin 6

Trin 1. Opvarm vandet i dallahen

Brug alle 3 kopper vand og kog dem over medium varme.

Hvis du ikke har en dallah, kan du bruge cezve (tyrkisk beholder) eller en gryderet

Image
Image

Trin 2. Fjern dallahen fra ovnen i 30 sekunder

Lad det hvile og køle lidt af.

I mellemtiden reduceres ilden til lav intensitet

Image
Image

Trin 3. Tilsæt kaffen til vandet og vend tilbage til komfuret

Det er ikke nødvendigt at røre kaffen på dette tidspunkt, da kogningen vil blande pulveret og vandet.

Lav arabisk kaffe Trin 9
Lav arabisk kaffe Trin 9

Trin 4. Lad kaffen brygge ved svag varme

Efter 10-12 minutter begynder skum at komme ud af toppen af kedlen.

Lad ikke kaffen koge, da det vil brænde den. Hvis du bemærker, at det koger, skal du fjerne dallahen fra komfuret, og hvis det ønskes, skal du skrue lidt ned for varmen, før beholderen sættes tilbage i munden

Lav arabisk kaffe Trin 10
Lav arabisk kaffe Trin 10

Trin 5. Sluk for komfuret og lad kedlen sidde i et minut

Hvis komfuret er elektrisk og tager lang tid at køle ned, skal du straks fjerne kedlen.

Image
Image

Trin 6. Fjern gryden fra komfuret og lad skummet falde

Når dette sker, tilføj kardemomme.

Hvis du vil, kan du tilføje nogle nelliker på dette tidspunkt

Lav arabisk kaffe Trin 12
Lav arabisk kaffe Trin 12

Trin 7. Læg kaffen tilbage på komfuret og lad den stå der, indtil den næsten koger

Processen vil skabe det samme skum som i de foregående trin.

Image
Image

Trin 8. Fjern kaffen fra komfuret og lad den sidde i fem minutter

Pulver akkumuleres i bunden.

Lav arabisk kaffe Trin 14
Lav arabisk kaffe Trin 14

Trin 9. Forbered termokanden

Tøm det kogende vand, der bruges til forvarmning. Hvis du skal bruge gurkemeje og rosenvand, skal du lægge dem i den tomme flaske nu.

Image
Image

Trin 10. Hæld kaffen i termokanden, indtil pulveret også begynder at komme ud

Når du ser sediment falde ned i flasken, skal du stoppe. En lille mængde malet kaffe bliver i bunden af dallahen.

Du kan hælde kaffen gennem en sil, hvis du vil; dette vil fjerne sediment fra krydderierne og kaffen, men det er ikke et nødvendigt trin

Lav arabisk kaffe Trin 16
Lav arabisk kaffe Trin 16

Trin 11. Lad kaffen sidde i 5 til 10 minutter og server

For at gøre dette på en traditionel måde skal du bruge små kopper og en bakke.

  • Skikken er, at små kopper ikke er mere end halvt fyldte.
  • Selvom det normalt er lavet uden sukker, serveres arabisk kaffe med et sødt tilbehør, såsom dadler.
  • Der tilsættes ikke mælk til arabisk kaffe. Hvis du kan lide at tilføje lidt til din, ved du, at let ristede bønner er bedre uden mælk.

Metode 3 af 3: Drikke arabisk kaffe

Lav arabisk kaffe Trin 17
Lav arabisk kaffe Trin 17

Trin 1. Brug din højre hånd til at hælde, hente og drikke kaffen

Det anses for uhøfligt at drikke med venstre hånd.

Lav arabisk kaffe Trin 18
Lav arabisk kaffe Trin 18

Trin 2. Server flere gange

Gæster skal acceptere mindst et glas, og det er sædvanligt at drikke mindst tre gange under et besøg.

Image
Image

Trin 3. Drej din kop for at vise, at du er færdig med at drikke

På den måde ved værten, at du vil have mere.

Anbefalede: