En macchiato er en espresso- og skumbaseret drink, ligesom en cappuccino eller latte. Den største forskel er andelen af kaffe, mælk og skum. En traditionel macchiato tager kun et skud espresso, suppleret med en lille mængde dampet mælk. Drikken kan dog også tages i kølede og aromatiserede versioner. De forskellige typer macchiato findes i næsten enhver kaffebar. Men hvis du vil forberede denne glæde derhjemme, skal du bare bruge noget udstyr.
ingredienser
traditionel macchiato
- 20 g kaffebønner.
- 60 ml vand.
- 30 ml mælk.
Serverer 1 kop.
iskold macchiato
- ¼ kop (60 ml) espressokaffe.
- 1 kop (235 ml) kold mælk.
- 2 teskefulde (10 ml) sødemiddel eller sirup.
- 5 isterninger.
Serverer 1 kop.
trin
Metode 1 af 3: Fremstilling af en traditionel macchiato
Trin 1. Mal bønnerne
Macchiatoen er lavet med espressokaffe. For at forberede en standard dobbeltdosis espresso har du brug for cirka 20 g kaffebønner, som skal placeres inde i en kværn. Beløbet kan justeres efter din smag. Det vigtige er, at du kværner bønnerne, indtil de danner et pulver.
- Den malede kaffe skal have samme konsistens som salt, for at du kan lave en god espresso.
- Du kan også købe industrialiseret kaffepulver i supermarkedet, hvis du ikke har en kværn derhjemme.
Trin 2. Kom pulveret i filterholderen
Fjern filterholderen fra kaffemaskinen, hvad enten den er hjemmelavet eller professionel. Sørg for, at den er ren, og fyld den med malet kaffe. Tryk let på filterholderen i din hånd for at fordele pulveret, og tryk derefter på kaffen for at komprimere den.
- Hvis du ikke har en hjemmemaskine eller professionel espressomaskine, skal du bruge en komfurovn. Læg bare pulveret i den indre kurv og fordel det jævnt med din finger.
- Tilbered en stærkt brygget kaffe, hvis du ikke kan lave en espresso.
Trin 3. Lav en espresso
Læg filterholderen tilbage på kaffemaskinen, og drej den for at holde den på plads. Læg derefter en lille kop under filterholderen, fyld kaffemaskinen med vand og tænd den. Lad kaffen passere i cirka 30 sekunder, og rør i espressoen for at fordele crema godt, det vil sige skummet, der er samlet på toppen af koppen.
Hvis du bruger en kaffemaskine på komfuret, skal du fylde beholderen med vand til den sidste række. Læg derefter filteret inde i beholderen og luk. Forbered espressoen ved middel varme, indtil toppen af reservoiret begynder at boble og server i en lille kop
Trin 4. Fordamp mælken
Overfør den afkølede mælk til en høj metalbeholder, skråtstillet ved 45 ° i forhold til dampovnen. Sæt fordamperen i væsken, og tænd for den. Opvarm mælken, indtil volumen stiger, og beholderen er meget varm. Tag derefter dampovnen ud af mælken og rengør den med en fugtig klud.
Dampet mælk skal være omkring 60 ºC
Trin 5. Vend mælken om kaffen og server drikkevarmen varm
Når mælken er færdig, vendes den på espressoen. Hæld lidt af skummet over mælken med en ske. Server macchiatoen med det samme og nyd den lige eller med sukker og kanel.
Metode 2 af 3: Tilpasning af drinken
Trin 1. Tilsæt smagsstoffer
Smag er søde sirup, der kan tilsættes kaffe og andre drikkevarer. De findes i forskellige varianter og kan findes i supermarkeder og nogle kaffebarer. Brug en spiseskefuld (15 ml) sirup til hver kop lige efter tilberedningen af espressoen.
Macchiatos er normalt aromatiseret med vanilje, karamel og chokolade
Trin 2. Fyld drikken op med flødeskum
Traditionelt serveres macchiatoer ikke med flødeskum, men du kan altid tilføje et ekstra strejf til din kaffe. Efter tilsætning af smag og mælk, giv macchiatoen et sidste strejf med en portion flødeskum.
Trin 3. Dekorer med chokolade
En knivspids chokoladechips er perfekt til at gøre enhver kaffebaseret drink endnu mere lækker, især hvis den også er dækket med flødeskum. Når macchiatoen er klar, skal du skrabe et stykke chokolade direkte på mælken eller fløden.
Du kan enten bruge mælk eller mørk chokolade eller hvid chokolade
Trin 4. Tilsæt kanel for at gøre kaffen mere krydret
En anden måde at ændre smagen af macchiato er med et strejf af kanel. Ingrediensen skal tilsættes lige efter mælken uden at blive blandet med kaffen. Hvis du har tænkt dig at servere drinken med flødeskum, tilsættes kanel sidst.
Du kan også prøve at servere macchiatoen med muskatnød, ingefær og kardemomme
Metode 3 af 3: Lav en super enkel iced macchiato
Trin 1. Forbered espressoen
For at lave en afkølet macchiato skal du starte med at lave espressoen i en professionel maskine eller i en komfur. En anden mulighed er at lave en stærk gryde kaffe i stedet for en espresso.
Hvis du vil gøre almindelig kaffe meget stærk, skal du vælge en mørk stege og stamme svarende til to kopper med fire spiseskefulde (20 g) pulver
Trin 2. Bland ingredienserne
Kom mælk og is i en blender sammen med det flydende sødemiddel, som kan være honning, agave eller ahornsirup. Du kan også vælge at bruge en vanille- eller karamelsmag, for eksempel for at tilføre drikken ekstra smag udover at sødme den. Til sidst tilsættes kaffen.
Brug kun ½ (120 ml) mælk, hvis du laver macchiato med almindelig kaffe
Trin 3. Pisk ingredienserne
Tænd blenderen til knusefunktionen, og blend blandingen i cirka et minut. Drikken skal være meget flydende uden en hel smule is.
Trin 4. Server den afkølede macchiato
Hæld drikken i et glas og server. For at gøre det endnu mere lækkert, kan du prøve at tilføje en lille skvæt chokolade eller karamelsauce.