Uanset om det er fordi lyset slukkede, din kaffemaskine gik ned, eller du bare vil lære nye brygningsmetoder, kan det være meget nyttigt at vide, hvordan man laver kaffe på komfuret. Fra en ydmyg gryde til en traditionel tekande eller en italiensk kontrast i flere dele, der er mange forskellige måder at lave lækker kaffe på komfuret, hvoraf tre vil blive undervist i denne artikel. Så giv din kaffemaskine, espressomaskine eller barista en pause, og prøv en (eller flere) af disse ideer.
trin
Metode 1 af 3: Lav "Cowboy -kaffe" derhjemme
Trin 1. Opvarm vand på komfuret
En lille gryde eller tekande fungerer godt. Tilsæt 220 til 280 ml (en kop eller lidt mere) vand til hver kop kaffe, du ønsker.
Vent til vandet begynder at koge
Trin 2. Tilsæt en eller to spiseskefulde (afhængig af din smag) malet kaffe for hver 220 ml vand
Rør lige nok til, at kaffepulveret cirkulerer.
- Brug almindelig, mellemmalet kaffe.
- Start med to spiseskefulde pr. Kop. Det er lettere at gøre stærk kaffe svagere end omvendt.
- Du kan bruge instant kaffe, hvis du foretrækker det. Tilføj kun en eller to teskefulde pr. Kop (læs anvisningerne på pakken).
Trin 3. Fjern blandingen fra varmen, og kvæl den
Lad det sidde i to til tre minutter.
Nogle mennesker foretrækker at koge blandingen endnu en gang i et minut eller to. Dette gør kaffen mere bitter, så lær din egen smag godt at kende, inden du beslutter dig
Trin 4. Rør kaffen og lad den hvile tildækket i to til tre minutter
Dette interval forbedrer ikke kun smagen af kaffen (længere = stærkere kaffe), men lader også pulveret bundfælde sig til bunden af gryden.
Drys lidt koldt vand i gryden til sidst kan hjælpe pulveret til at lægge sig bedre til bunden. At hælde et par dråber med våde fingre er nok til en kop kaffe
Trin 5. Hæld forsigtigt kaffen i kruset
Hæld langsomt i, ikke kun fordi det er meget varmt, men også fordi det er bedst at efterlade det meste af pulveret - som nu ligner brunt mudder - i gryden. Lad enden af kaffen stå i gryden, så du ikke bruger det mudder, der er der.
Hvis du har en tesi eller lignende, kan du placere den over kruset for yderligere at undgå at drikke mudderet og større stykker pulver
Metode 2 af 3: Brug af en Moka kaffemaskine til en "Espresso komfur"
Trin 1. Forstå, hvordan en moka kaffemaskine fungerer
Det er en enhed af italiensk oprindelse, der har tre dele og bruger damptryk til at lave kaffe.
- Det har tre kamre, et til vand, et til pulver og et til slutproduktet.
- Bundkammeret er til vandet. Det har normalt en trykventil.
- Den midterste er til fint formalet pulver. Overdriv ikke mængden.
- Det øverste kammer er det, der samler den færdige kaffe.
Trin 2. Forvarm nok vand til at fylde bundkammeret i en separat tekande
Når vandet koger, fjernes det fra varmen. Dette trin er ikke obligatorisk, men det anbefales at forhindre, at metallet i kaffemaskinen overophedes og frigiver en metallisk smag.
Trin 3. Fyld kaffemaskinens bundkammer med vand næsten til ventilen
Der kan være en retningslinje indeni. Indsæt filteret.
Trin 4. Fyld filterkurven med kaffepulver, og niveller den med fingrene
Kontroller, at der ikke er løst støv oven på filteret: det kan beskadige lukkemekanismen.
Brug mellemmalet kaffe-mere eller mindre tekstur af bordsalt
Trin 5. Monter kaffemaskinens dele
De skal sidde godt fast, men stram ikke for meget, så du ikke får problemer med at skille ad senere.
Pas på ikke at spilde kaffepulveret i vandet eller i det øverste kammer. Alt skal være på sin plads
Trin 6. Læg kedlen på komfuret ved middel varme, med låget åbent
Når der begynder at danne damp, løber kaffen ud i det øvre kammer. Du vil høre en støj, når dampen vises.
- Kaffen kommer ud i en fyldig brun stråle, som lysner med tiden. Forvent at få en honningfarve og sluk for varmen.
- Lad ikke kaffekanden stå på ilden for længe, ellers brænder den kaffen - og få mennesker kan lide smagen.
Trin 7. Pak kaffemaskinen ind i et viskestykke, der er gennemblødt i koldt vand, eller læg den under vandhanen
Igen er dette egentlig ikke nødvendigt, men det anbefales at forhindre, at kaffen får en metallisk smag.
Trin 8. Hæld kaffe i kopper eller en gryde
Hvis denne semi-espresso er for stærk til dig, skal du fortynde den med vand.
Metode 3 af 3: At lave tyrkisk (eller græsk) kaffe derhjemme
Trin 1. Saml de nødvendige materialer
En almindelig gryde og mellemmalet kaffe virker ikke til denne metode.
- Du skal bruge en cezve, en lille metal tekande (traditionelt lavet af messing) med en tyndere hals end basen og normalt et langt håndtag.
- Du skal også bruge vand og sukker (eller, selvom det er mindre traditionelt, en slags sødemiddel), selvfølgelig.
- Denne metode kræver brug af tyrkisk kaffepulver, som er det fineste mal, du kan finde. Import butikker, caféer, Mellemøsten tema butikker og nogle berømte detailhandlere kan tilbyde dette pulver.
- Tag også et kig på supermarkedets kaffekværne - flere af dem har tyrkiske malingsindstillinger. Hvis du skal male dine egne bønner, gør dem så fine som muligt.
Trin 2. Tilsæt sukker til cezve
Det er valgfrit, men traditionelt. Smag til, men to teskefulde til en 220 ml cezve er normalt en god mængde.
Du kan skifte til et sødemiddel (f.eks. Aspartam)
Trin 3. Fyld cezve med vand til halsen
Fyld ikke for meget - lad lidt plads i nakken til skummet, eller du vil lave et stort rod på komfuret.
Hvis du vil lave mindre kaffe, skal du bruge en mindre cezve. Det skal fyldes til bunden af nakken for at fungere godt. En lille cezve er normalt 220 ml, nok til to kopper 85 ml færdiglavet kaffe
Trin 4. Kom kaffen i vandet, men bland denne gang ikke
Lad pulveret flyde på overfladen.
- Disse flydende korn fungerer som en barriere mellem vand og luft og letter skumdannelse.
- Afhængigt af din foretrukne kaffestyrke skal du bruge en til to teskefulde pulver pr. Kop eller cirka tre teskefulde (eller en suppe) til en 220 ml cezve.
Trin 5. Varm cezve på komfuret
Nogle mennesker anbefaler lav varme, men medium til høj varme vil også fungere. Du skal bare være mere forsigtig for at forhindre det i at spilde.
Kaffen skummer. Skumdannelse er forskellig fra kogning. Lad det ikke koge, og lad det især ikke spilde, medmindre du har lyst til at skrubbe en brændt komfur
Trin 6. Sluk for varmen, når skummet når mundingen af cezve
Vent med at downloade, og - endelig - du kan flytte.
Traditionelt gentages processen op til tre gange mere. Returner cezve til ilden, vent på, at skummet når munden, lad det synke og rør
Trin 7. Server kaffen i kopper
Lad det sidde i et til to minutter før det drikkes, så bønnerne kan sætte sig.
- Ved servering, lad lidt tilbage i cezve for at holde "mudderet". For at drikke, lad også resten være i koppen.
- Tyrkisk kaffe serveres normalt med et glas vand for at rense ganen.
Opslag
- Kogende vand på komfuret kan være farligt. Lad aldrig en gryde med vand koge uden at kigge.
- Kaffen er varm og kan brænde dig. Bed om enhver bumbling.