4 måder at bruge fennikel på

Indholdsfortegnelse:

4 måder at bruge fennikel på
4 måder at bruge fennikel på

Video: 4 måder at bruge fennikel på

Video: 4 måder at bruge fennikel på
Video: 3 ТОП БЛЮДА ИСПАНИИ / БУТЕРБРОДЫ ПИНЧО / ПАЭЛЬЯ / КРЕМА КАТАЛАНА,SUB ENG. 2024, Marts
Anonim

De fleste kender fennikel i form af de bittesmå og nogle gange bitre frø, der findes i pølse pizzaer. Få tænker på hele planten, der kommer fra disse frø, eller at den også kan bruges til madlavning! Frisk fennikel giver en sød smag, der ligner lakrids og kan tilføre et lækkert præg til mange slags mad. At lære at skære en stor fennikel og bruge den i flere retter hjælper dig med at få mest muligt ud af den smag.

trin

Metode 1 af 4: Forberedelse af fennikel

Brug fennikel trin 1
Brug fennikel trin 1

Trin 1. Skær pærestænglerne af

Vask hele planten med koldt vand, før du skærer den. Når du skærer stilkene, skal du holde kniven tæt på pæren. Det er ikke nødvendigt at bortskaffe stilkene efter genfrøning, da de stadig kan bruges i mange opskrifter.

Brug fennikel trin 2
Brug fennikel trin 2

Trin 2. Skær rødderne fra løgene

Rødder er uspiselige og skal kasseres. Skær i en lige linje, så pæren kan støttes, når den skæres lige i midten.

Brug fennikel trin 3
Brug fennikel trin 3

Trin 3. Skær pæren i halve

Før kniven gennem hele pæren. Skær derefter de to stykker præcis som du gjorde med pæren intakt. Placer kniven godt ved at navngive de to halvdele og skær den.

Brug fennikel trin 4
Brug fennikel trin 4

Trin 4. Kassér de visne dele af pæren

Du kan skelne dem fra friske dele ved tekstur og farve. Ydersiden er tykkere og mørkere end resten af pæren.

Brug fennikel trin 5
Brug fennikel trin 5

Trin 5. Skær pæren i fine stykker

Læg fennikelstykkerne på de flade sider. Læg kniven oven på det stykke, du skærer, og bring det ned til, hvor roden ville være. Skær til ønsket tykkelse.

Hvis du vil have det ekstremt tyndt, skal du bruge en mandolin til udskæring. For at gøre dette skal du lægge fennikelstykket oven på mandolinristen og flytte det frem og tilbage, som om du ristede ost

Brug fennikel trin 6
Brug fennikel trin 6

Trin 6. Opbevar det, du ikke vil bruge med det samme, i en overdækket beholder

Kom alle fennikelskiverne i en skål og fyld den med nok vand til at dække hele planten. Dæk toppen af skålen med indpakningspapir eller brug et låg og stil den på køl. Du kan lade det være sådan i en uge.

Metode 2 af 4: Madlavning med fennikelpærer

Brug fennikel trin 7
Brug fennikel trin 7

Trin 1. Fyld en dej med fennikel

Skær løgene i tynde skiver for at lette blandingen med fyldet. Kog på ovnen (med solbær) i 15 minutter, og stil derefter på køl, indtil den er helt afkølet. Nu skal du bare lægge fyldet i dejen med en ske og folde som normalt før stegning.

Brug fennikel trin 8
Brug fennikel trin 8

Trin 2. Bag i ovnen

Kog fenniklen på denne måde efter at have skåret den i mellemstore skiver. Forvarm ovnen til 180 ºC. Krydr derefter planten med en generøs mængde peber, salt og olivenolie. Læg fenniklen på en bageplade og bag den i cirka 40 minutter.

Brug fennikel trin 9
Brug fennikel trin 9

Trin 3. Lav en fennikelchutney

Tag to pærer (helst små) og steg dem på komfuret med salt, løg, chiliflager og citronskal for ekstra smag. Når ingredienserne har en meget glat tekstur, tilsættes 350 ml vand til gryden og koges i en halv time tildækket. Derefter i yderligere 15 minutter uden låg, indtil chutneyen er reduceret eller fortykket.

Brug fennikel trin 10
Brug fennikel trin 10

Trin 4. Smag din pasta til med fennikel

Skær planten meget tynd til denne ret. Drys lidt salt på det, inden det bruner i en gryde. Tilsæt også andre sovsingredienser (f.eks. Tomater) og kog.

Brug fennikel trin 11
Brug fennikel trin 11

Trin 5. Brug hakket fennikel i en suppe

Kog planten med andre basisgrøntsager (såsom selleri og porre) for at lave bouillon og suppe. Lad bouillon simre i 30 til 45 minutter og kog suppen i yderligere 20 minutter.

Brug fennikel trin 12
Brug fennikel trin 12

Trin 6. Bland med en coleslaw

Skær løgene meget fint med andre grøntsager efter eget valg, såsom kål eller gulerødder. Prøv at bruge en sød vinaigrette for at forbedre fennikelens smag.

Brug fennikel trin 13
Brug fennikel trin 13

Trin 7. Brug hakket fennikel som pizzaingrediens

Efter at have hakket planten, sauteres den med lidt olie og tilsættes en hjemmelavet pizza med resten af ingredienserne efter saucen, men før osten. Bag derefter som normalt og nyd det!

Metode 3 af 4: Brug af fennikelstængler

Trin 1. Brun stilkene som en grøntsagsbase

Fennikel kan være en glimrende base til forskellige retter, såsom spaghetti, supper, braiserede retter og bouillon. Bland stilkene med løg, selleri og krydderurter for at få madens smag frem.

Brug fennikel trin 15
Brug fennikel trin 15

Trin 2. Brug rå stilke som ingrediens i en salat

Rå stilke er lige så spiselige som resten af fenniklen. Bland dem med spinat, hakket løg og dressingen efter eget valg for at lave en fremragende salat med lidt fennikelsmag. Brug lige så mange stilke som en pære.

Brug fennikel trin 16
Brug fennikel trin 16

Trin 3. Lav en grøntsagsbouillon

Tilsæt stilkene til kogende vand (sammen med andre grøntsager såsom løg, gulerødder og selleri) for at skabe en lækker grøntsagsfond. Dette er en fantastisk måde at bruge de resterende stilke på, når du ikke ved, hvad du skal gøre med dem.

Brug fennikel trin 17
Brug fennikel trin 17

Trin 4. Tilsæt til fisk inden stegning

Når du lægger frisk, krydret fisk på en bageplade, lægges stilkene ovenpå eller ved siden af kødet. Fisken vil absorbere fennikelens smag, mens den steges.

Brug fennikel trin 18
Brug fennikel trin 18

Trin 5. Læg fennikelstænglerne i en pesto -blanding

Du kan nemt lave en pesto med pinjekerner, basilikum, olivenolie og en foodprocessor, men fennikel kan tilføre lidt mere smag. Tilsæt ingrediensen til blandingen, inden pestoen behandles. Brug det endelige produkt som en marinade eller spaghetti sauce. Mængden af stilke fra en enkelt pære er nok til at smage pestoen.

Metode 4 af 4: Brug af fennikeløv

Brug fennikel trin 19
Brug fennikel trin 19

Trin 1. Lav løvet til juice eller smoothie

Du vil ikke være i stand til at lave en drink i god størrelse kun ved hjælp af fennikelbladene, da de ikke er store nok. I stedet kombineres planten med andre saftingredienser som spinat, gulerødder eller æbler for at gøre den lidt sødere.

Brug fennikel trin 20
Brug fennikel trin 20

Trin 2. Hak løvet og brug det som krydderier

Fennikelblade kan være fremragende urter, især i stedet for almindelige urter som frisk persille. Drys de hakkede fennikelblade i en spaghetti, suppe eller sauce og bland, indtil det er godt kombineret.

Brug fennikel trin 21
Brug fennikel trin 21

Trin 3. Tilsæt de hakkede blade som pynt

I stedet for at blande de friske blade med en spaghettisauce, drys ovenpå eller siderne af fadet for at pynte det. Fordel en stor mængde af løvet på en tallerken og læg en ristet fisk eller kylling ovenpå.

Tips

Fennikel er en fantastisk dekoration til alle slags skaldyr, uanset om du fylder fisken med løg eller drysser bladene over en tallerken kogte kammuslinger

Anbefalede: