Rosmarin er en meget hårdfør urt, der er let at dyrke derhjemme. Plantens duftende blade giver aroma og en lækker smag til forskellige opskrifter. Rosmarin bruges endda til hårbehandlinger, da det har mange gavnlige egenskaber for hår og hovedbund. Det er meget let at hente det og bruge det frisk eller opbevare det til senere brug i køkkenet!
trin
Del 1 af 2: Høst af rosmarin
Trin 1. Vent til foråret eller sommeren med at høste rosmarinen
Det vokser mere i løbet af disse sæsoner, det vil sige, at dette er det bedste tidspunkt for høst, da de fjernede kviste vokser hurtigt tilbage. Høst lidt rosmarin hver dag eller en gang om ugen for at tilskynde til vækst af nye blade.
Hvis du vil dehydrere rosmarinen, skal du vente på, at busken blomstrer, før den høstes. Det er, når bladene er mest saftige, fulde af olie og smag
Trin 2. Vælg kvistene
Se efter grene, der er mindst 20 cm lange. Vælg ikke nye grene.
Dyrk flere rosmarinbuske på samme tid, du har altid modne grene til at høste. Det ideelle antal buske varierer, men to eller tre er normalt tilstrækkelige i de fleste tilfælde
Trin 3. Fjern 5 cm fra den øverste ende af hver kvist med beskæresaks
Trim ikke planten for meget, og lad altid nogle grønne blade sidde på grenene. Læg de høstede kviste i en kurv eller skål.
- Hvis du vil bruge en lille mængde frisk rosmarin ad gangen, skal du bare plukke et par blade fra enderne af grenene, når du har brug for dem.
- Træk kun det beløb, du vil bruge i øjeblikket.
Trin 4. Høst ikke mere end ¼ af planten på én gang
Lad mindst ¾ af planten stå, indtil busken fortsætter med at udvikle sig og producere nye grene. Vent på at den vokser tilbage før en ny høst.
- Selvom du ikke høster rosmarinen til eget brug, skal du stadig [beskære en rosmarin | beskære træet] flere gange om året for at fremme sund vækst.
- Høst ikke rosmarin i nærheden af vinteren, da det ikke genopfylder årerne høstet hurtigt den sæson. Høst den sidste høst mindst to uger før det første kolde snap. Dette giver foden nok tid til at vokse tilbage inden vinterens begyndelse. Jo større busk er, desto større er chancerne for at den vil stå fast gennem en hård vinter.
Del 2 af 2: Saving the Rosemary
Trin 1. Hæng de friske rosmarinkviste til tørring i ti dage
Bind grene af samme størrelse sammen og hæng dem til tørre på et mørkt, tørt, godt ventileret sted. Efter ti dage, når de er helt tørre, fjernes bladene fra grenene og opbevares.
- Opbevar tørrede rosmarinblade i en lufttæt beholder inde i skabet eller spisekammeret.
- Brug snor eller gummibånd til at binde rosmarinbundterne sammen.
- Dehydreret rosmarin er ikke gyldig, men det smager bedre i det første år.
Trin 2. Opbevar frisk rosmarin i lufttætte beholdere eller poser i køleskabet eller fryseren
Vask grenene og lad dem tørre på en ren klud eller et køkkenrulle. Fjern bladene, læg dem i en plastpose eller en tæt lukket beholder, og stil dem i køleskabet eller fryseren.
- I køleskabet eller fryseren bevares smagen af dehydreret rosmarin længere, men frisk rosmarins smag ikke så meget.
- Rosmarin, der forbliver i fryseren, holder længere, men det, der er i køleskabet, har en stærkere smag. Brug det, du har nedkølet i op til to uger, så du ikke spilder smagen.
Trin 3. Frys rosmarin i en ispande
Fjern bladene fra grenene og frys dem i vand eller olie i en isterningbakke. Læg de frosne tern i saucer eller supper for at smage retterne.
- Mængden af blade i hver terning varierer alt efter dine præferencer. Læs opskriften, se hvor meget rosmarin hun beder om, og frys den mængde i en isterning.
- Når rosmarinen er frosset, kan du fjerne ternene fra formen og opbevare dem i en lufttæt beholder eller plastpose i fryseren.
- Vælg vand eller olivenolie afhængigt af den type opskrift, du vil forberede. Hvis du ikke aner det, skal du lave rosmarintern med lidt af hvert.
- Frossen rosmarin holder på ubestemt tid. Når den begynder at miste sin smag, laves en anden portion.
Trin 4. Kom frisk rosmarin i flasker eddike eller olie
Vask og tør de friskplukkede kviste og læg dem i en krukke eddike, som kan være hvid eller balsamico, eller i et glas olivenolie, hvilket skaber en velsmagende infusion. Brug olie eller rosmarineddike i opskrifter eller spis dem med brød.
- Tilsæt andre ingredienser til bryggen, såsom hvidløg, sort peber eller chili peber, for at tilføje smag!
- Rosmarinolien eller eddiken holder, så længe rosmaringrenen dyppes i væsken. Hvis den udsættes for luft, kan den forme sig.