Sådan laver du hvidløgsolie: 8 trin (med billeder)

Indholdsfortegnelse:

Sådan laver du hvidløgsolie: 8 trin (med billeder)
Sådan laver du hvidløgsolie: 8 trin (med billeder)

Video: Sådan laver du hvidløgsolie: 8 trin (med billeder)

Video: Sådan laver du hvidløgsolie: 8 trin (med billeder)
Video: Modern Talking In 100 years Ken Block Dubai 2024, Marts
Anonim

Det er ikke kun pasta, der trækker skarer til italienske restauranter. Husene er også kendt for den lækre hvidløgsolie, hvor kunderne suger små stykker brød. Næste gang du savner denne olie, kan du prøve at lave den derhjemme. Opskriften er super nem at tilberede. Kog hvidløg og olie over ilden for at få dem til at smage mere intens, eller bland dem blot i en gryde og lad dem sidde et par dage. God appetit!

ingredienser

Kogt hvidløgsolie

  • 4 friske hvidløgsfedd.
  • 1/2 kop (120 ml) olivenolie.

rå hvidløgsolie

  • 8 friske hvidløgsfedd.
  • 2 kopper (470 ml) olivenolie.

trin

Metode 1 af 2: Tilberedning af hvidløgsolie

Lav hvidløgsolie Trin 1
Lav hvidløgsolie Trin 1

Trin 1. Mos to fed hvidløg i en gryde og tilsæt olivenolie

Pres hvidløgene i en juicer direkte over gryden. Bland hvidløg med en halv kop (120 ml) olivenolie. Fordel hvidløg jævnt over gryden.

  • Det er ikke nødvendigt at skrælle hvidløgene, inden det presses. Keglen vil klæbe til juiceren.
  • Udskift olivenolien med den olie eller olie, du ønsker.

Sådan vælger du en olie

For at forberede en olie til madlavning, vælg en neutral olie, der er modstandsdygtig over for høje temperaturer, såsom raps-, vegetabilsk eller vindruekerneolie.

At lave olie, der er godt for hjertet, brug en olie med de rigtige mængder enkeltumættet fedt, såsom avocado olie eller ekstra jomfru olivenolie.

For at få en unik smag, prøv at bruge sesamolie. Sesamolie er en af de stærkeste der er til rådighed og efterlader olien med en let nøddeagtig smag.

Image
Image

Trin 2. Varm blandingen over medium varme i tre til fem minutter

Varmen hjælper hvidløgssmag til at passere ind i olien. Kog blandingen under omrøring lejlighedsvis, indtil hvidløgene er gyldne og let sprøde.

  • Lad ikke olien koge. Det kan ende med at miste noget af sin smag og integritet, hvis det bliver for varmt. Tag det af varmen, så snart det begynder at koge.
  • Undgå at overstege hvidløg. Hvis det bliver for mørkt, betyder det, at du har overdrevet tilberedningstiden. Olien bliver nok lidt bitter.
Image
Image

Trin 3. Fjern gryden fra varmen, og vend blandingen i en beholder

Lad det køle helt af og dæk gryden tæt til, så der ikke ophobes fugt i beholderen og ødelægger olien.

  • For at fjerne hvidløgsstykkerne fra olien, sigtes væsken over beholderen.
  • Hvidløgsstykkerne vil efterlade olien med en stærkere smag, da infusionen vil fortsætte i længere tid.
Lav hvidløgsolie Trin 4
Lav hvidløgsolie Trin 4

Trin 4. Opbevar olien i køleskabet i op til fem dage

Ryst beholderen fra tid til anden for at blande smagene. For at være sikker skal du smide olien ud efter fem dage for at undgå at indtage skadelige bakterier.

  • Opbevar aldrig hvidløgsolie ved stuetemperatur. Ellers kan du ende med at få botulisme, en ofte dødelig form for madforgiftning forårsaget af bakterier, der findes i konserves.
  • Frys hvidløgsolie op til et år for at holde det længere.

Metode 2 af 2: Tilberedning af rå hvidløgsolie

Image
Image

Trin 1. Mos otte fed hvidløg med siden af en kniv

Læg hvidløgsfeddene på et skærebræt af plast, glas eller keramik. Med håndfladen skal du trykke på hver enkelt med siden af bladet på en bred kniv. Brug tilstrækkelig kraft til at knuse hvidløg og bryde sværen.

  • Skræl ikke hvidløg, før du knuser det. Det bliver glat, og du kan ende med at skære dig selv med kniven.
  • Undgå at bruge et træbræt, så materialet ikke absorberer hvidløgssmagen.
Image
Image

Trin 2. Fjern hvidløgshuden og kassér den

Skallen kommer let af, når hvidløg er knust. Smid det væk eller læg det i en kompostbeholder.

Hvis du synes, det er svært at løsne huden, mos hvidløg lidt mere

Image
Image

Trin 3. Bland den knuste hvidløg i en gryde med to kopper (470 ml) olivenolie

Brug den beholder med låg, du foretrækker. Når du har lukket gryden, ryst den et par gange for at blande hvidløg og olie godt.

  • Olivenolie kan erstatte enhver anden type olie, såsom avocado olie eller vindruekerneolie. Valget afhænger kun af din smag, og hvad du har i dit skab.
  • Tilsæt krydderurter og krydderier for at ændre smagen af olien.

Yderligere ingredienser til fremstilling af smagfuld olivenolie

Tørrede urter (lavendel, timian, persille, basilikum osv.).

Krydderier.

Peberfrugter.

Oliven.

Citrusjuice.

Sort peber.

Spiselige tørrede blomster.

Lav hvidløgsolie Trin 8
Lav hvidløgsolie Trin 8

Trin 4. Opbevar olien i køleskabet i to til fem dage

I løbet af den tid vil smagene blandes helt sammen. Husk at holde glasset tæt lukket i køleskabet, så olien altid er frisk.

  • Olien vil ikke være så intens, hvis du bruger den inden for to dage.
  • Kast olien efter fem dage for at undgå at få botulisme, en potentielt dødelig fødeinfektion forårsaget af bakterier, der findes i dåse eller konserverede fødevarer.
  • Du kan også opbevare hvidløgsolie i fryseren i op til et år.

Tips

Brug hvidløgsolie som salatdressing, pålæg eller marinade til kød. Den er også lækker som grøntsagssauce. Tag et kig på internettet eller i en kogebog, og find din yndlingsmulighed

Opslag

  • Efterlad ikke den varme olie alene på komfuret. Det kan sprøjte og forårsage forbrændinger og endda brand.
  • Opbevar aldrig hvidløgsolie ved stuetemperatur i mere end fem eller syv dage. Olivenolie kan ende med at være forurenet af de bakterier, der forårsager botulisme, der findes i dåse eller konserverede fødevarer. Sygdommen forårsager madforgiftning og kan være dødelig.

Anbefalede: