Aftagelige bundforme kan bruges i stedet for konventionelle og giver dig mulighed for at forberede specielle opskrifter. Den aftagelige bund og sidebuen gør udformning af kagen meget lettere. Bare forbered formen og bag korrekt, og du vil nemt kunne lave flere kager.
trin
Del 1 af 3: Valg og samling af formen
Trin 1. Brug en silikoneform til kager, der har en mere flydende dejkonsistens
Silikoneforme med glasbund beskytter opskrifter mod lækager bedre end metal. Hvis dejen lækker, kan det ødelægge din kage og gøre rod i din ovn.
Silikoneforme kommer let ud af kager, som om de var emballage og lette at holde på grund af deres fleksibilitet
Trin 2. Brug en metalform til kager, der har en skorpe
Skorpen skal presses mod en fast beholder for at danne og bage ordentligt.
Der er flere størrelser af former, så vælg den, der er egnet til dit formål
Trin 3. Saml formularen ved at fastgøre siden til basen og lukke låsen
Sørg for, at siden er tæt mod basen og ikke løsner.
Tryk på formularens bund efter montering for at sikre, at den er sikkert låst
Trin 4. Se om formularen lækker
Fyld formen med vand, og hold den over vasken for at se, om den lækker. Lækager kan forekomme ved krydset mellem sidestykket og basen og undertiden nær sidevæggen. Hvis der lækker vand, lægges to lag aluminiumsfolie på panden.
Det er normalt, at aftagelige bundformer lækker lidt
Trin 5. Smør gryden for at sikre, at opskriften kommer godt ud, og kagen ikke klistrer fast
Smør eller olie hele gryden. Selv i non-stick forme er det bedst at smøre for at sikre, at kagen ikke sætter sig fast. Du kan også lægge bagepapir på bunden for yderligere at forhindre dig selv.
Bagepapiret hjælper dig med at løsne kagen fra formen, efter den er bagt, så du ikke behøver at skære i bunden
Del 2 af 3: Læg kagen i ovnen
Trin 1. Læg ingredienserne inde i gryden
Hvis kagen har lag, anbringes ingredienserne forsigtigt i hvert lag for at forhindre, at de blandes. Dette sikrer, at kagen vil se pæn ud og bage ordentligt.
Pander med aftagelig bund er gode til ostekager, kucher med frugt og tærter, da du ikke behøver at vende gryden for at få opskriften ud
Trin 2. Læg cheesecakes og delikatesser i et vandbad
Pak den aftagelige bundpande i to lag aluminiumsfolie og læg den i en anden lavvandet gryde fyldt med varmt vand. Du kan også placere din form i en anden lidt større form, før du lægger den i vandbadet for at undgå udsættelse for overskydende fugt.
Vandbadet skaber fugt inde i ovnen under tilberedningen for at forhindre, at sarte opskrifter tørrer ud eller revner
Trin 3. Varm ovnen til den korrekte temperatur
Bagning ved den rigtige temperatur er afgørende for, at kagen får den ønskede tekstur og smag. Hver opskrift har en bestemt tid og ovnstemperatur, så se vejledningen.
Trin 4. Læg den aftagelige bundform i ovnen
Indstil en timer og se på formen efter behov for at sikre, at alt går godt.
Tag hensyn til formen på formen, da de mørke vil absorbere mere varme og kan bage kagen hurtigere. Juster ovntiden efter behov
Del 3 af 3: Afkøling og servering af kagen
Trin 1. Tag kagen ud af ovnen
Afhængigt af hvilken type kage du bager, vil der være tegn på, at den er klar. I de fleste opskrifter kan du indsætte en tandstikker i toppen af kagen for at se, om dejen sidder fast eller ej. Hvis tandstikken kommer ren ud, er kagen færdig.
For at teste, om en ostekage er klar, skal du ryste panden forsigtigt. Hvis kun en lille del af midten af kagen bevæger sig, er det færdigt
Trin 2. Før en kniv mellem kagen og kanten af formen for at forhindre, at den sætter sig fast
Det er vigtigt at gøre dette, så snart du tager gryden ud af ovnen, før kagen afkøles og udvider sig. Hvis formen er non-stick, skal du bruge en gummispatel i stedet for kniven for ikke at beskadige non-stick overfladen.
Trin 3. Lad kagen køle af på en rist
Når det er køligt, kan du åbne formens sidelås.
Hvis du åbner låsen for tidligt, kan det ødelægge formen på din kage. Afhængigt af kagetypen kan opskriften bede dig om at beholde sidestykket og stille det på køl natten over
Trin 4. Fjern sidestykket
Slip langsomt låsen, og løft sidestykket for at frigøre det fra basen. Brug begge hænder, når du gør dette for ikke at ødelægge kagen.
Du kan også placere bunden af formen oven på en kande og trække siden ned for at fjerne den fra kagen
Trin 5. Server din kage
Kom eventuelt glasur og lignende på kagen inden servering. Du kan servere den på bunden af gryden eller skubbe den i et fad efter eget valg. Hvis bunden er lavet af metal, skæres kagen forsigtigt for ikke at ødelægge glasuren.