3 måder at kontrollere honningens renhed

Indholdsfortegnelse:

3 måder at kontrollere honningens renhed
3 måder at kontrollere honningens renhed

Video: 3 måder at kontrollere honningens renhed

Video: 3 måder at kontrollere honningens renhed
Video: Sådan Vinder Du I Kryds Og Bolle! 2024, Marts
Anonim

Forfalsket og uren honning er blevet almindelig på dagens marked, på trods af at mange foretrækker det 100% naturlige produkt produceret af bier. Desværre, medmindre du bor i EU eller Florida, USA, kan du muligvis ikke stole på etiketter, der siger "ren honning". På grund af det store udvalg af honning og det høje antal sukkersirup eller andre ingredienser, som skrupelløse producenter fortynder i det, er ingen hjemmetest fuldstændig vellykket. Brug flere af disse tests, hvis det er muligt, for at få en god idé om renheden af din honning.

trin

Metode 1 af 3: Undersøgelse af honning inden køb

Image
Image

Trin 1. Kend lovene om honningrenhed i din region

Nogle lande eller regionale regeringer udsteder bestemmelser, der kræver omtale af tilsatte stoffer. Andre har ingen love om renhed om honning eller frigiver måske frivillige retningslinjer uden evnen til at håndhæve dem. Prøv at finde love i dit område, så du ved, hvor meget tro du kan lægge på dine lokale supermarkedsmærker.

  • Ethvert produkt, der sælges i Den Europæiske Union som honning, skal være lovfrit tilsætningsstoffer, herunder antibiotika til behandling af bier. Enhver honning med defekter, der alvorligt påvirker smagen, skal sælges som "konditorhonning" til brug i forarbejdede fødevarer.
  • I Brasilien erklærer ANVISA, at "honning ikke må indeholde stoffer, der er fremmed for dets normale sammensætning, og heller ikke tilsættes med surhedsregulerende midler", og at "Tilsætning af naturlige farvestoffer, smagsstoffer, fortykningsmidler, konserveringsmidler og sødestoffer af enhver art er forbudt. Og syntetiske midler."
  • I USA tester regeringen ikke honningens renhed og giver mulighed for spor af antibiotika. USDA -logoet betyder ikke, at honningen er ren. Florida er den eneste stat i USA, der kræver, at honning viser alle tilsætningsstoffer, så længe den produceres og sælges i Florida. Dog skal der udvises forsigtighed med stoffer, der sælges under et andet navn, f.eks. "Honningblandinger" eller "honningderivater", som ikke falder ind under denne lov.
Image
Image

Trin 2. Kontroller etiketten, men ikke bare stole på den

Kig rundt i logoet eller mærket for at læse ingredienslisten og se efter "tilsætningsstoffer". Ren honning bør kun have en ingrediens: honning. Selvom der ikke er andre på listen, fortæller producenten muligvis ikke sandheden.

Image
Image

Trin 3. Smag på honningen, hvis der tilbydes prøver

Dette er ikke en præcis måde at lede efter tilsætningsstoffer på, men hvis smag er din største bekymring, kan det være alt hvad du behøver for at træffe en beslutning. Bemærk, at en "mærkelig" smag ikke nødvendigvis betyder, at honningen ikke er ren. Der er mange sorter af honning, fremstillet af nektar fra forskellige blomster, safter eller endda udskillelse af saftfoderende insekter. Alle disse produkter har forskellig smag, og selv honningen i en bikube kan variere i årenes løb, da den indsamler nektar fra forskellige kilder.

De fleste sælgere tillader dig ikke at åbne en flaske, før du køber. Spørg, om du kan prøve en prøve, men insister ikke, hvis der ikke er en tilgængelig

Metode 2 af 3: Testning derhjemme

Image
Image

Trin 1. Forstå, at disse tests ikke er 100% nøjagtige

De lækre sorter af honning virker imod dig, når du prøver at finde en simpel test. Forskellige typer ren honning kan dække en lang række tætheder, brændbarhed og andre egenskaber. Selvom de følgende tests er baseret på sande principper, kan resultaterne i praksis være ufattelige. Prøv flere for at se, om honningen passerer konsekvent eller ej. I mange tilfælde er det mest, du får, et godt gæt.

Image
Image

Trin 2. Tilsæt en skefuld flydende honning til varmt vand

Kom en skefuld flydende honning i et glas vand, omrør langsomt eller lad den stå. Hvis den er blevet blandet med visse typer sukkersirup, opløses den i vand. De fleste rene honninger, og desværre også nogle forfalskede, vil hænge sammen og synke som noget fast eller holde sig til skeen som en.

Bemærk, at ren eller forfalsket honning også sælges i en cremet (eller endda krystalliseret) form eller i fast kamform. Disse typer vil altid være svære at opløse, uanset om honningen er ren eller ej

Image
Image

Trin 3. Tænd en bomulds- eller stearinlys væge dyppet i honning

Denne test kontrollerer kun for vand i honningen, hvilket kan forhindre den i at brænde. Dyp bomuld eller væge i lidt honning og ryst det overskydende af. Prøv at tænde bomuld eller væge. Hvis det brænder let, har honningen sandsynligvis ikke vand, men det kan have eller ikke have andre stoffer. Hvis det ikke brænder eller revner, kan det have vand.

Image
Image

Trin 4. Kom honning på et klatterpapir eller køkkenrulle

Hvis det er blevet fortyndet med vand, kan det absorberes eller efterlade et vådt mærke på det absorberende materiale. Ren honning bør ikke absorberes, men det gælder også for honning, der fortyndes med de fleste sukkersirup.

Metode 3 af 3: Fjernelse af myter om honningrenhed

Image
Image

Trin 1. Lad ikke myrerne bestemme for dig

De er interesseret i alt sødt og nærende, og de spiser honning, farvet majssirup og hvad der kommer imellem.

Image
Image

Trin 2. Indse, at blanding af alkohol og honning ikke er en nyttig test

Nogle kilder hævder, at blanding af uren honning i denatureret eller anden alkohol vil opløse opløsningen og gøre den mælkeagtig, mens ren honning forbliver uopløst i bunden. Andre påstår lige det modsatte! Denne myte går tilbage til mindst 1893 og blev ikke accepteret af professionelle biavlere selv dengang.

Image
Image

Trin 3. Vær skeptisk over for påstande om, at ren honning drejer i en retning eller skaber former

Der er mange myter på internettet om ren honning, der drejer med uret, når den hældes, eller danner sekskanter, når den efterlades på en tallerken og dækkes med vand. Der er ingen videnskabelig dokumentation for, at uren honning opfører sig anderledes i disse situationer.

Image
Image

Trin 4. Test selv de yderligere bekræftelser

Der er mange anekdoter om måder at kontrollere honningens renhed, og mange er ikke blevet videnskabeligt testet. Hvis du synes, at noget ser sandsynligt ud, kan du teste det med en gryde honning, som du synes er ren. Bland det derefter med agavesirup, sukker eller andet tilsætningsstof og foretag den samme test. Hvis du har forskellige og konsekvente resultater, der sammenligner ren og fortyndet honning, kan testen være nyttig. Husk dog, at ingen hjemmetest kan påvise alle mulige tilsætningsstoffer i honning.

Tips

  • Honning købt fra økologiske markeder eller fra en lokal biavler er mere tilbøjelig til at være ren.
  • Honningskager er mere tilbøjelige til at være rene, da de tages direkte fra bistaden. Nogle biavlere fodrer dog deres bier med kunstig sirup eller sukker, hvilket kan få dem til at producere forfalsket honning.
  • Krystalliseret eller granuleret honning kan være mere tilbøjelig til at være ren, da nogle almindelige tilsætningsstoffer ikke krystalliserer godt. Dette er imidlertid ikke en pålidelig test. At lære at opløse honning er vigtigt, hvis du vælger at købe kandiseret honning.
  • Forskere, der analyserer honning, bruger et massespektrometer til at adskille molekylerne og opdager forskellige typer (isotoper) af kulstofmolekyler, der er forbundet med sukkerarter, i en proces kaldet stabil isotopanalyse. Alligevel kan nogle sirupper gå ubemærket hen.

Opslag

  • Giv aldrig honning til en baby - der kan være botulismesporer i den (normalt ufarlige for voksne), der kan skade barnet alvorligt og resultere i døden.
  • Vær forsigtig, når du beskæftiger dig med ild og varm voks.

Anbefalede: